Un pește din România amenință supremația somonului în gastronomie. Este foarte sănătos și ieftin
Un pește care trăiește în apele românești ale Mării Negre, ar putea să facă o serioasă concurență somonului. Are oase puține, este ieftin și are vitamine, minerale și nutrienți care contribuie la sănătatea organismului. De altfel și nutriționiștii vorbesc despre beneficiile extraordinare pe care le are acest pește. Sunt însă foarte puțini români care îl consumă.
Peștele din România, foarte sănătos și la preț foarte accesibil
Bibanul de mare, „loup de mer” (lup de mare), în Franța sau „lavrac” în Turcia și Grecia este un pește ce poate fi întâlnit în Marea Mediterană, în Marea Neagră și în Oceanul Atlantic (din Norvegia până în Senegal).
Specie migratoare, adorat atât în Țările Nordice, cât și în Peninsula Iberică, bibanul de mare este unul dintre cele 6 feluri de pești din familia Moronidae. Este întâlnit în oceane, mări, dar și în zone de coastă și, în lunile de vară, la gurile de vărsare a râurilor.
Prețul este unul extrem de accesibil, un biban de mare eviscerat, cu o greutate de aproximativ 330 de grame, costă numai 20,64 de lei, în comparație cu somonul care este cel puțin dublu la preț, la aceeași greutate. Prețul bibanului de mare poate varia însă, în funcție de modul în care este vândut: întreg sau eviscerat.
Bibanul de mare este foarte bun pentru sănătate
Bibanul de mare constituie o sursă naturală de acizi grași Omega 3, fiind perfect pentru sistemul circulator și cel imunitar. Este bun pentru memorie și previne apariția bolii Alzheimer. Este recomandat și pentru persoanele care suferă de depresie, precum și pentru cele care acuză insomnii.
Consumul acestui pește ajută la menținerea stării de sănătate a pielii, părului și unghiilor.
Bibanul de mare este recomandat și în curele de slăbire pentru că nu are foarte multe calorii.
Nutriționiștii recomandă consumul bibanului de mare sub toate formele: ca borș de pește (prin fierbere se eliberează în zeamă calciu), la cuptor ori rece, într-o salată.
Gătitul la cuptor este extrem de sănătos, spun specialiștii, și proteinele astfel gătite sunt mai ușor de digerat.
O jumătate de oră la 180 de grade la cuptor și peștele este gătit.
