Peștele congelat, sub lupa analizelor. Macrou cu 25% gheață și niveluri de mercur la limită. Ce riscuri există și cum ne protejăm la cumpărături

Tot mai mulți români cumpără pește congelat, mai ales în perioadele de „dezlegare”, însă analizele de laborator arată că nu întotdeauna primim ceea ce plătim. În unele produse, aproape un sfert din ceea ce ajunge în farfurie este… gheață, iar nivelurile de mercur se apropie periculos de limitele legale. O serie de controale recente și testele realizate de specialiști scot la iveală probleme grave, care au dus deja la retrageri de pe piață. Iată ce au descoperit experții și cum putem evita peștele neconform.

Macroul, în centrul suspiciunilor: mai multă gheață decât pește

Analizele realizate în laborator arată diferențe majore între informațiile trecute pe etichetă și realitatea din pachet. Deși producătorii sunt obligați să specifice procentul de glazură — stratul de gheață care protejează produsul — unele sortimente de macrou depășesc cu mult valorile declarate.

„Glazură declarată 10%, determinată în laborator 26%”, explică Alexandru Cîrîc, directorul ICA, pentru Observator News. Rezultatul: consumatorul plătește gheață la preț de pește.

Mercurul, o altă problemă: valori aproape de limitele legale

Pe lângă excesul de gheață, testele au vizat și nivelurile de mercur din peștele congelat. Iar concluziile nu sunt deloc liniștitoare.

Pentru macrou, limita admisă este de 0,3 mg/kg, iar analizele arată valori extrem de apropiate de acest prag.

Consumul repetat de pește contaminat poate duce la intoxicație cu mercur, avertizează specialiștii. Simptomele sunt deseori nespecifice: oboseală cronică, dureri de cap, erupții cutanate, dureri articulare și probleme neurologice.

„Intoxicația este lentă, apare în timp, iar consumul frecvent o poate agrava”, explică nutriționistul Șerban Damian.

Controale intensificate și produse deja retrase de pe piață

În perioada sărbătorilor, când cererea de pește crește, inspectorii ANSVSA intensifică verificările. Iar rezultatele au dus deja la măsuri ferme:

• retragerea unor loturi de pește neconform,
• confiscări,
• sancțiuni contravenționale,
• chiar dosare penale în cazurile grave.

Printre neregulile depistate: file de somon contaminat cu Listeria, o bacterie extrem de periculoasă, care poate provoca infecții severe, mai ales la vârstnici, gravide sau persoanele cu imunitate scăzută.

Cum recunoaștem peștele proaspăt și pe cel congelat de calitate

Specialiștii recomandă să fim atenți la câteva detalii simple, care ne pot proteja de produse neconforme.

Pentru peștele proaspăt:

• ochii trebuie să fie clari, transparenți și proeminenți;
• solzii să fie bine prinși;
• carnea fermă — la apăsare, revine rapid la forma inițială.

Pentru peștele congelat:

• ambalaj intact, fără urme de rupere;
• fără cristale mari de gheață — acestea indică recongelare;
• evită produsele cu pete albe sau cu glazură excesivă.

Analizele recente arată că lipsa de transparență în etichetarea peștelui congelat rămâne o problemă serioasă. De la cantități exagerate de gheață, până la contaminare cu mercur sau bacterii periculoase, consumatorii riscă să plătească mult pentru produse care nu sunt nici sigure, nici nutritive.

Pe măsură ce controalele se intensifică, rămâne esențial ca fiecare cumpărător să știe ce să verifice și să aleagă cu atenție peștele pus în coș.