VideoSalata de roșii cu castraveți și brânză, un pericol pentru organism? Avertismentul medicilor: „Un veritabil calvar digestiv”

Una dintre cele mai consumate salate pe timpul verii este cea de roșii cu castraveți, la care mulți români adaugă și brânză. Deși este considerată o alegere ușoară și sănătoasă, medicul Răzvan Vintilescu susține că această combinație poate deveni o adevărată povară pentru organism.

„Pe cât de populară este combinația asta pe care voi o numiți salată ușoară de vară, adică roșii, castraveți, brânză tare și ulei, pe atât de păcătoasă este ea din punct de vedere gastroenterologic și nutrițional. În ciuda reputației sale ca simbol al sănătății, vă spun sincer că realitatea este alta și că provoacă consecințe digestive regretabile”, începe mesajul medicului publicat pe rețelele de socializare. 

De ce nu este recomandată salata cu roșii, castraveți și brânză? 

Specialistul afirmă că această „combinație nefericită” poate provoca balonare, gaze, reflux gastric și o digestie dificilă, iar consumată frecvent poate duce inclusiv la inflamarea tractului digestiv.

„Efectul imediat al acestei combinații nefericite este simplu: gaze abundente, balonare, reflux gastric și o digestie lentă, greoaie, ba chiar și creșterea semnificativă a tensiunii arteriale. Efectele pe termen lung, în cazul consumului repetat, includ inflamarea cronică a tractului digestiv și o stare generală de disconfort. Practic, salata asta devine, în loc de binecuvântare culinară, un veritabil calvar digestiv.”

Dr. Răzvan Vintilescu: „Acidul din roșii devine o povară pentru organism”

În continuare, medicul explică de ce consideră că asocierea dintre roșii și lactate nu este una benefică pentru digestie.

„În primul rând, hai să vorbim despre celebra roșie. Ea conține acizi organici, citric și malic, iar amestecată cu lactatele din brânză creează un amestec care fermentează glorios în intestine, producând gaze într-un ritm alert și supărător.

Brânza, pe de altă parte, aduce la masa asta înșelătoare proteine și grăsimi care se digeră lent și greu, iar când sunt bombardate cu acidul din roșii devin o povară pentru stomac și pentru pancreas, obligându-le să muncească din greu, în loc să se odihnească și ele pe caniculă, măcar câteva ore.”

„Această diluție face stomacul să pompeze mai mult acid gastric”

Nici castraveții și uleiul nu sunt excluși din analiza specialistului, care susține că acestea complică și mai mult digestia.

„Să nu uităm nici de castravete. Da, aparent ceva mai inocent și răcoritor, care, în această combinație, nu face decât să complice lucrurile. Castraveții, bogați în apă și enzime specifice, diluează sucurile gastrice și îngreunează digestia proteinelor și a grăsimilor, care deja sunt greu de descompus, și vorbesc aici despre brânză și ulei, că punem și ulei în salată.

Această diluție face stomacul să pompeze mai mult acid gastric pentru a echilibra situația, astfel că omul devine mai balonat.”

Uleiul și sarea, combinate cu brânza care este deja sărată, nu fac altceva decât să contribuie la apariția retenției de apă, încărcarea sistemului cardiovascular și transformă ceea ce ar trebui să fie o masă sănătoasă într-o bombă calorică. 

„Iar despre sare și ulei... Ei bine, dragi prieteni, aici intervine povestea retenției de apă și a încărcării sistemului cardiovascular. Sarea și uleiul, împreună cu brânza deja sărată, transformă masa asta ușoară într-un soi de bombă calorică și osmotică, ce reține apa în țesuturi și obligă inima și vasele de sânge să lucreze intens într-o zi deja încinsă de caniculă.

Și vă garantez că această suprasolicitare nu este chiar ceea ce își dorește organismul vostru într-o zi fierbinte de vară, când singura preocupare ar trebui să fie cum să vă găsiți un loc la umbra unui copac, nu cum să digerați brânza sărată și acidul din roșii.”

Recomandarea medicului 

În final, medicul recomandă consumul separat al acestor alimente și evitarea combinațiilor grele în zilele caniculare. Dacă doriți brânză în salate, optați pentru legume mai puțin acide, precum ardeii. 

„Iată de ce este mult mai sănătos să consumați aceste alimente separat, la mese distincte. Roșiile se pot bucura singure de beneficiile vitaminei C și ale licopenului, fără să deranjeze lactatele, care și ele preferă să fie digerate separat și nu în lipsă de plină.

Brânza e mai bine să fie consumată în combinații mai simple, poate doar cu niște legume mai puțin acide, cum ar fi ardeii, iar castravetele să fie savurat separat, ca o hidratare discretă între mese.

Iar dacă vă încăpățânați să mâncați așa ceva la prânz, pe caniculă, ei bine, vă asigur că veți experimenta ce înseamnă să transformi o zi toridă de vară într-un veritabil câmp de bătălie gastroenterologic.

Mâncați simplu și separat.”