Uleiul alimentar care provoacă inflamații în intestin. Avertismentul cercetătorilor americani despre riscurile ascunse

Deși este prezent în aproape toate produsele din supermarket și promovat drept o sursă „sănătoasă” de grăsimi nesaturate, uleiul de soia ar putea fi, de fapt, unul dintre principalii factori care afectează sănătatea intestinală. Un studiu recent al Universității din California, Riverside (UCR) arată că acest ulei modifică echilibrul microbiomului intestinal, favorizând inflamațiile și creșterea riscului de boli inflamatorii intestinale, precum colita ulcerativă.

Uleiul de soia, un dușman neașteptat al intestinului

Cercetătorii au descoperit că acidul linoleic, componenta principală a uleiului de soia (aproximativ 19% din compoziție), este responsabil pentru efectele negative asupra florei intestinale. Deși organismul are nevoie de o cantitate redusă din acest acid gras esențial, consumul modern depășește de patru-cinci ori nivelul recomandat, din cauza prezenței sale în produsele procesate.

„Excesul de acid linoleic alterează echilibrul bacterian al intestinului, hrănind microorganismele dăunătoare și slăbind bariera naturală de protecție”, explică dr. Poonamjot Deol, cercetător în cadrul Departamentului de Microbiologie de la UCR.

Cum afectează uleiul de soia flora intestinală

Consumul frecvent de ulei de soia stimulează proliferarea bacteriilor E. coli invazive, care se înmulțesc rapid și provoacă inflamații. În același timp, bacteriile benefice sunt distruse, iar bariera intestinală devine mai permeabilă.

Această modificare permite pătrunderea toxinelor în fluxul sanguin, crescând riscul de inflamații cronice și afecțiuni digestive severe.

„Este combinația dintre pierderea bacteriilor benefice și creșterea celor patogene care fragilizează intestinul și îl face vulnerabil la boli inflamatorii”, adaugă dr. Deol.

Pe lângă inflamațiile intestinale, studiile arată că uleiul de soia ar putea fi implicat și în apariția altor probleme de sănătate: obezitate, diabet, anxietate, depresie și chiar Alzheimer.

„Mult timp s-a considerat că toate grăsimile nesaturate sunt benefice. Însă realitatea este mai complexă. Uleiul de pește, de exemplu, are efecte protectoare, în timp ce uleiul de soia are acțiune opusă asupra intestinului”, avertizează dr. Frances M. Sladek, toxicolog și coautor al studiului.

Deși acidul linoleic este esențial pentru organism, excesul devine nociv. Cantități mici contribuie la flexibilitatea membranelor celulare și la buna funcționare a metabolismului. Însă dozele mari pot provoca inflamații sistemice și disfuncții metabolice.

„Faptul că organismul are nevoie de o substanță nu înseamnă că mai mult înseamnă mai bine. În cazul acidului linoleic, echilibrul este esențial”, subliniază dr. Sladek.

Ce uleiuri sunt mai sigure pentru sănătate

Cercetătorii recomandă reducerea consumului de ulei de soia și înlocuirea acestuia cu grăsimi naturale care au efect antiinflamator, precum:

• uleiul de măsline extravirgin, bogat în antioxidanți;
• uleiul de avocado, care sprijină regenerarea celulelor intestinale;
• uleiul de cocos, cu proprietăți antibacteriene naturale.

„Uleiul de măsline, esențial în dieta mediteraneană, nu crește riscul de colită și protejează sănătatea cardiovasculară și metabolică”, adaugă dr. Sladek.

Totodată, specialiștii recomandă citirea etichetelor alimentelor procesate, deoarece multe produse conțin ulei de soia, chiar dacă nu este menționat clar pe ambalaj.

Deși a fost promovat timp de decenii drept o alternativă benefică la grăsimile animale, uleiul de soia se dovedește a fi un factor de risc major pentru sănătatea intestinală și metabolică.

Pentru a proteja intestinul și a reduce inflamațiile cronice, nutriționiștii recomandă limitarea consumului de alimente procesate și alegerea uleiurilor naturale, nerafinate, în cantități moderate.