Ciorba bulgărească de vară cu castraveți, un deliciu pe care trebuie să-l încerci măcar o dată în viață! E delicioasă, se prepară rapid și te va cuceri de la prima lingură

Ciorba bulgărească cu castraveți și alte legume, acrită cu borș, este una dintre cele mai cunoscute și apreciate pentru gustul acrișor și aromele bogate. Rețeta a devenit virală și pentru gospodinele din România, iar pe site-ul gustos.ro, rețeta a devenit o sursă de inspirație pentru mesele de zi cu zi. 

Pentru ciorba bulgărească de vară din castraveți proaspeți, sunt necesare câteva ingrediente pe care majoritatea gospodinelor le au deja în propria gospodărie. 

Ingrediente pentru ciorba bulgărească 

Pentru o oală de aproximativ 7 litri:

• 850-900 de grame de castraveți proaspeți;
• 5-6 cepe de mărime medie;
• 2 morcovi de mărime medie;
• 1 păstârnac (albitură), de mărime medie. Dacă este cu tot cu frunze, tulpina nu se aruncă; se toacă mărunt și se adaugă cu 10 minute înainte de final;
• 3-4 cartofi de mărime medie;
• 3-4 roșii de mărime medie;
• 1-2 ciuști (ardei iuți), în funcție de cât sunt de iuți;
• o legătură de leuștean proaspăt;
• o mână de fidea;
• 2 ouă și iaurt, pentru cine dorește o variantă „mai cu... grăsime”;
• sare și piper măcinat, după gust;
• 1 litru de borș (+/-); se completează cu sare de lămâie, după gust;
• leușean sau pătrunjel.

Mod de preparare

Legumele se curăță și se taie: cartofii, morcovii și păstârnacul cubulețe, ceapa mărunt, castraveții rondele subțiri, iar roșiile cuburi. Ardeiul iute se curăță de semințe și se adaugă după gust, în funcție de preferințele fiecăruia. 

Într-o oală de mărime medie, toate ingredientele se pun la fiert în același timp. Se lasă la fiert până când cartofii sunt aproape moi, apoi se adaugă borșul, fideaua, coditele de leuștean și tulpina de păstârnac tocată.

Legumele se mai lasă la fiert încă 10-15 minute, apoi ciorba se potrivește cu sare și piper după gust. Într-un bol separat, adaugă ouăle și amestecă-le cu iaurt sau smântână, apoi se amestecă treptat cu puțină zeamă fierbinte din ciorbă și se adaugă în oală după oprirea focului.

La final, se presară mărar sau leuștean proaspăt tocat mărunt.