Ciorbă oltenească de legume, rețeta tradițională veche de zeci de ani. Ideală pentru perioada postului
Ciorba oltenească de legume de post este un preparat tradițional românesc care combină gustul autentic al legumelor proaspete cu aroma distinctivă a borșului și leușteanului. Ideală pentru zilele de post sau pentru cei care preferă o masă ușoară și sănătoasă, această ciorbă se remarcă prin savoarea echilibrată și bogăția de vitamine. Fie că o servești la prânz sau la cină, ciorba oltenească de legume îți va încălzi sufletul și îți va aduce aminte de gustul preparatelor gătite acasă, cu grijă și pasiune.
Această rețetă, veche de zeci de ani, se prepară ușor, cu ingrediente accesibile, și poate fi adaptată după preferințe, păstrând însă esența tradițională care o face atât de apreciată.
De ce ingrediente sunt necesare
- 300 ml borș
- 200 g suc de roșii
- 100 g fasole verde (teci)
- 2 ardei capia
- 2 morcovi
- 4 cartofi
- 1 rădăcină de țelină
- 1 praz
- leuștean proaspăt
- sare după gust
Cum se prepară
- Se spală și se curăță toate legumele. Se taie după preferință – rondele, cuburi sau fâșii – astfel încât să se gătească uniform.
- Într-o oală mare se pun 2 litri de apă și toate legumele, mai puțin cartofii. Se lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele încep să se înmoaie.
- Când celelalte legume sunt aproape fierte, se adaugă cartofii tăiați cuburi și se continuă fierberea până când toți cartofii devin moi.
- La final se adaugă sucul de roșii și borșul fiert anterior. Se pune sare după gust și se mai fierb câteva clocote pentru a se îmbina aromele.
- Se oprește focul și se presară leuștean tocat proaspăt deasupra ciorbei pentru un gust autentic și parfumat.
Sfaturi pentru o ciorbă oltenească perfectă
- Folosește legume proaspete și de sezon pentru un gust intens.
- Poți ajusta cantitatea de borș în funcție de cât de acră preferi ciorba.
- Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăliguță pentru un prânz tradițional complet.
Ciorba oltenească de legume de post este mai mult decât o rețetă – este o experiență culinară care aduce gustul tradițional românesc direct pe masa ta. Ușor de preparat, nutritivă și plină de savoare, această ciorbă va deveni rapid unul dintre preparatele tale preferate în timpul postului sau pentru mesele ușoare din orice zi.