Kebab de casă. Rețeta care a cucerit internetul. E o bunătate. Papilele gustative îți vor mulțumi
Recunoașteți: cu toții avem acel moment de slăbiciune, de obicei vineri seara sau după o noapte nedormită, când ne vine în minte un singur cuvânt – kebab. Dar în loc să aștepți la coadă, sub lumini de neon și priviri suspicioase, uite o soluție: kebab de casă, o rețetă virală care promite gustul autentic, fără deplasări inutile.
Dacă ai crezut vreodată că kebabul „adevărat” se poate prepara doar la tarabele stradale cu stâlpi uriași de carne învârtindu-se, te-ai înșelat. Această rețetă demonstrează că putem deveni toți maeștri ai fast-foodului gourmet, cu ingredientele potrivite și un mic truc tehnic. Kebabul de casă este mai sănătos, mai curat, mai ieftin și… da, poți rămâne în pijamale.
Rețeta care a făcut furori în Balcani, popularizată și de influencerița Maja Jalšovec, mizează pe o tehnică de preparare ingenioasă, care imită perfect textura subțire, suculentă și ușor crocantă a kebabului clasic – totul fără echipamente profesionale. Ai nevoie doar de un cuptor, un sucitor și câteva ingrediente de bază.
De ce este viral kebabul de casă? Minimalism, gust și zero complicații
Secretul popularității stă în simplitate. Maja Jalšovec a dărâmat mitul conform căruia prepararea kebabului acasă este complicat sau migălos. Cu câteva condimente și un truc cu hârtia de copt, obții un kebab care rivalizează cu cele din restaurante – ba chiar le depășește, pentru că știi exact ce mănânci.
Tehnica nu se bazează pe marinarea complicată a cărnii, ci pe rulare – exact ca un aluat. Poate suna neobișnuit, dar rezultatul este spectaculos: carne subțire, perfect coaptă, aromată și ușor crocantă pe margini.
Lista completă de ingrediente
Nu vei avea nevoie de ingrediente exotice sau de drumuri lungi la supermarket. Majoritatea se găsesc deja în frigider.
Pentru baza de carne:
- 650 g carne tocată de vită (ideal de calitate superioară)
- 1 ceapă roșie mare, mixată până devine pastă
- Condimente esențiale: sare piper pudră de usturoi (din belșug) ardei iute măcinat boia afumată cimbru
- sare
- piper
- pudră de usturoi (din belșug)
- ardei iute măcinat
- boia afumată
- cimbru
Condimentele sunt cheia. Kebab-ul trebuie să fie intens, aromat, memorabil.
Cum se prepară
Pune carnea într-un bol mare și adaugă ceapa mixată plus condimentele. Frământă serios, nu doar amesteca. 2–3 minute sunt suficiente pentru a obține o pastă compactă care nu se destramă la coacere.
Așază carnea între două foi de hârtie de copt. Cu un sucitor, întinde compoziția cât mai subțire, formând un dreptunghi. Cu cât e mai subțire, cu atât va fi mai crocantă după coacere. Îndepărtează hârtia de deasupra.
Folosind hârtia de dedesubt, rulează carnea într-un cilindru strâns, exact ca pe un rulou de prăjituri. Așează ruloul pe tavă, împreună cu hârtia.
Preîncălzește cuptorul la 220°C și coace timp de 20 de minute. Când miroase a kebab adevărat, e gata. Scoate tava, desfa hârtia și taie carnea în fâșii subțiri – fix ca la kebabul tradițional.
Acum vine partea distractivă.
Încălzește lipii sau tortilla. Adaugă legume proaspete – varză, roșii, castraveți, ceapă. Dacă vrei un plus de stil, merg și variante „premium”:
- brânză feta
- rodie
- avocado
Nu uita de sos!
Un kebab bun are întotdeauna un sos excelent:
- iaurt
- usturoi
- ierburi aromate
- lămâie
Iar pentru curajoși: puțin chili în plus.
Kebab de casă – cel mai bun motiv să anulezi livrarea
Această rețetă este dovada că fast-food-ul poate fi gourmet, iar confortul de acasă poate fi cea mai bună bucătărie. Simplu, rapid, aromat și foarte satisfăcător.