Trucul secret pentru ca ciorba de pasăre să fie mai gustoasă. Metoda folosită în marile restaurante
19 decembrie 2023 7:32
Rețete
Cu siguranță, ciorba de pui este o alegere minunată pentru zilele reci sau atunci când simți nevoia unui fel de mâncare care să te încălzească.
Dacă vrei să obții o aromă bogată și un gust desăvârșit, secretul stă în a fierbe puiul întreg. Iată cum poți pregăti o ciorbă delicioasă:
Ciorbă de pui- ingrediente:
- 1 pui întreg de dimensiuni medii sau mari, tăiat în bucăți
- 2 cepe medii, tocate mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 roșii, tocate sau o conservă de roșii
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 legătură de verdeață (pătrunjel, mărar), tocată fin
- Sare și piper, după gust
- Făină (opțional, pentru a îngroșa ciorba)
- Smântână pentru servit
Ciorbă de pui - mod de preparare
- Fierberea puiului: Pune puiul întreg într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece. Adaugă o ceapă, morcovul, pătrunjelul și țelina tăiate în bucăți mari. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1.5 ore, până când carnea de pe oase devine moale și începe să se desprindă ușor.
- Scurgerea și pregătirea ciorbei: Scoate puiul din oală și strecoară bulionul obținut, păstrând legumele și lichidul separat. Îndepărtează carnea de pe oase și taie-o bucăți mai mici.
- Gătirea ciorbei: Încălzește puțin ulei într-o oală mare și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă apoi roșiile, ardeiul gras și cartofii și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.
- Combinarea ingredientelor: Adaugă bulionul de pui strecurat peste legumele călite și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de încă 20 de minute, pentru a se îmbina aromele.
- Finisarea ciorbei: Adaugă carnea de pui tăiată și usturoiul mărunțit. Verifică și ajustează gustul cu sare și piper. Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți îngroșa cu puțină făină amestecată cu apă.
- Servirea: La final, adaugă verdeața tocată și amestecă bine. Poți servi ciorba cu smântână și pâine proaspătă.
Fierberea puiului întreg îi conferă ciorbei o savoare profundă și un gust bogat, fiind secretul unei ciorbe de pui delicioase. Savurează fiecare înghițitură din această ciorbă reconfortantă, care îți va încălzi zilele reci!
Vezi și:
Când trebuie, de fapt, să pui verdeața în ciorbă. Multe gospodine fac asta greșit și de-aia nu are gust bun
Când trebuie să pui, de fapt, perișoarele în ciorbă. Multe gospodine fac asta greșit și strică preparatul
Ingredientul secret pe care trebuie să-l pui în ciorba de pui pentru a ieși la fel ca la restaurant. Bucătăresele din Oltenia mereu îl folosesc