Ce trebuie să pui în ciorba de cartofi cu afumătură ca să iasă ca la restaurant. Secretul împărtășit de Chef Florin Dumitrescu

Ultima actualizare:

Chef Florin Dumitrescu, cunoscut pentru pasiunea sa pentru gastronomie, împărtășește secretul unei ciorbe de cartofi ca la restaurant, dezvăluind cum să-i dea gustul autentic și să-i aducă un plus de savoare.

Chef Florin Dumitrescu folosește tarhon la ciorba de cartofi. Foto: arhiva.
Chef Florin Dumitrescu folosește tarhon la ciorba de cartofi. Foto: arhiva.

Ingrediente necesare pentru ciorba de cartofi cu afumătură:

- Carne de porc afumată (costiță, kaizer, ciolan sau piept de porc) - 500 g
- Cartofi - 4 bucăți, tăiați cuburi
- Morcovi - 2 bucăți, tăiați rondele
- Țelină - 1 rădăcină, tăiată cubulețe
- Păstârnac - 1 bucățică, tăiată cubulețe
- Ceapă - 1 bucată mare, tocată mărunt
- Tarhon murat - 2-3 linguri (sau tarhon proaspăt/uscat, în funcție de preferințe)
- Leuștean proaspăt - o mână, tocat mărunt
- Smântână - pentru servire
- Sare și piper - după gust
- Apă - aproximativ 2 litri

Cum se prepară

Începe prin a pune carnea de porc afumată la fiert într-o oală cu apă, până când aceasta este bine făcută și a eliberat toate aromele sale. După ce carnea a fiert, scoate-o din oală, taie-o bucăți mai mici și pune-o deoparte.

În aceeași oală în care a fiert carnea, adaugă cartofii, morcovii, țelina și păstârnacul. Lasă legumele să fiarbă până când acestea sunt moi și bine pătrunse.

Într-o tigaie separată, călește ceapa într-o lingură de ulei, până când aceasta devine aurie și sticloasă. Adaugă ceapa călită în oala cu legume fierte

Acum este momentul să adaugi tarhonul murat sau tarhonul proaspăt/uscat, în funcție de alegerea ta. Tarhonul va da ciorbei un gust specific și autentic, iar cantitatea se ajustează după preferințe, deoarece aceasta are o aromă puternică.

Lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute, pentru a se amesteca aromele și pentru a se îmbogăți gustul.

La final, adaugă leușteanul proaspăt tocat și condimentează cu sare și piper, după gust. Servește ciorba de cartofi cu afumătură fierbinte, adăugând o lingură de smântână în fiecare bol înainte de a servi. Smântâna va aduce o textură cremoasă și un gust delicios ciorbei tale.

Astfel, cu ajutorul acestui secret oferit de chef Florin Dumitrescu, vei reuși să pregătești o ciorbă de cartofi cu afumătură ca la restaurant, apreciată de toată familia. Poftă bună!

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.playsport.ro
image
sportpesurse.ro
image
www.antena3.ro
image
www.bugetul.ro
matcha latte scaled jpg
image
image
image
image
image
image
horoscop saptamanal shutterstock 1677373537 jpg
image png
POZA png
fructe pexels jpg
click ro (7) jpg
cina cea de taina jpeg
zodii relaxate jpg
horoscop shutterstock jpg
image
actualitate.net
image
actualitate.net