Ce trebuie să pui în ciorba de cartofi cu afumătură ca să iasă ca la restaurant. Secretul împărtășit de Chef Florin Dumitrescu

Ultima actualizare:

Chef Florin Dumitrescu, cunoscut pentru pasiunea sa pentru gastronomie, împărtășește secretul unei ciorbe de cartofi ca la restaurant, dezvăluind cum să-i dea gustul autentic și să-i aducă un plus de savoare.

Chef Florin Dumitrescu folosește tarhon la ciorba de cartofi. Foto: arhiva.
Chef Florin Dumitrescu folosește tarhon la ciorba de cartofi. Foto: arhiva.

Ingrediente necesare pentru ciorba de cartofi cu afumătură:

- Carne de porc afumată (costiță, kaizer, ciolan sau piept de porc) - 500 g
- Cartofi - 4 bucăți, tăiați cuburi
- Morcovi - 2 bucăți, tăiați rondele
- Țelină - 1 rădăcină, tăiată cubulețe
- Păstârnac - 1 bucățică, tăiată cubulețe
- Ceapă - 1 bucată mare, tocată mărunt
- Tarhon murat - 2-3 linguri (sau tarhon proaspăt/uscat, în funcție de preferințe)
- Leuștean proaspăt - o mână, tocat mărunt
- Smântână - pentru servire
- Sare și piper - după gust
- Apă - aproximativ 2 litri

Cum se prepară

Începe prin a pune carnea de porc afumată la fiert într-o oală cu apă, până când aceasta este bine făcută și a eliberat toate aromele sale. După ce carnea a fiert, scoate-o din oală, taie-o bucăți mai mici și pune-o deoparte.

În aceeași oală în care a fiert carnea, adaugă cartofii, morcovii, țelina și păstârnacul. Lasă legumele să fiarbă până când acestea sunt moi și bine pătrunse.

Într-o tigaie separată, călește ceapa într-o lingură de ulei, până când aceasta devine aurie și sticloasă. Adaugă ceapa călită în oala cu legume fierte

Acum este momentul să adaugi tarhonul murat sau tarhonul proaspăt/uscat, în funcție de alegerea ta. Tarhonul va da ciorbei un gust specific și autentic, iar cantitatea se ajustează după preferințe, deoarece aceasta are o aromă puternică.

Lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute, pentru a se amesteca aromele și pentru a se îmbogăți gustul.

La final, adaugă leușteanul proaspăt tocat și condimentează cu sare și piper, după gust. Servește ciorba de cartofi cu afumătură fierbinte, adăugând o lingură de smântână în fiecare bol înainte de a servi. Smântâna va aduce o textură cremoasă și un gust delicios ciorbei tale.

Astfel, cu ajutorul acestui secret oferit de chef Florin Dumitrescu, vei reuși să pregătești o ciorbă de cartofi cu afumătură ca la restaurant, apreciată de toată familia. Poftă bună!

Parteneri

image
www.fanatik.ro
image
observatornews.ro
image
iamsport.ro
image
www.antena3.ro
image
as.ro
image
playtech.ro
image
www.fanatik.ro
image
www.cancan.ro
image
www.playsport.ro
image
sportpesurse.ro
image
www.bugetul.ro
Meghan Markle interviu, Profimedia jpg
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
okmagazine.ro
image
historia.ro
image
historia.ro
Femeie par gri FOTO Shutterstock jpg
index webp
horoscop rune pana la finalul anului 2024 jpg
ingredientele secrete pe care le adauga gospodinele la varza murata jpg
gastro final jpg
click ro (1) png
FOTO pexels Horoscop 27 octombrie
Top 3 optiuni de incalzire pentru casa ta de vacanta jpg
image
actualitate.net
image
actualitate.net