Varză murată delicioasă la borcan. Rețeta simplă din Slovacia care întărește imunitatea iarna
Varza murată la borcan nu este doar un preparat gustos, ci și un superaliment plin de vitamine, minerale și probiotice naturale. Descoperă cum să pregătești acasă o varză fermentată rapidă, așa cum fac gospodinele din Slovenia, care te ajută să treci mai ușor peste sezonul rece și să îți menții sistemul imunitar puternic.
De ce să alegi varza murată la borcan
Varza murată este un aliment străvechi, folosit de generații pentru proprietățile sale nutritive și efectele benefice asupra digestiei. Procesul de fermentație nu doar că prelungește termenul de valabilitate al verzei, dar și crește concentrația de vitamine și probiotice, esențiale pentru sănătatea intestinelor și pentru un sistem imunitar puternic.
Varza murată la borcan este și o soluție practică pentru locuințele moderne: nu mai e nevoie de butoaie mari, iar rezultatul este la fel de gustos și nutritiv.
Beneficiile pentru sănătate
- Probiotice naturale – sprijină digestia și echilibrul florei intestinale.
- Vitamina C – întărește sistemul imunitar și protejează celulele de stresul oxidativ.
- Vitamina K – esențială pentru sănătatea oaselor și coagularea sângelui.
- Fibre – ajută la reglarea tranzitului intestinal și mențin senzația de sațietate.
Fiecare lingură de varză murată preparată acasă este o adevărată „bomba de imunitate” pentru organism.
Rețeta ușoară și delicioasă din Slovenia de varză murată la Borcan
Ingrediente:
- 1 căpățână de varză albă medie (~1,5 kg)
- 1,5 linguri de sare
- Boabe de piper după gust
- Optional: un praf de salvie sau chimen
Mod de preparare:
- Îndepărtați frunzele exterioare deteriorate și spălați varza. Tăiați-o în sferturi, apoi în fâșii subțiri.
- Puneți varza într-un bol mare și amestecați cu sarea, zdrobind ușor pentru a elibera sucul propriu.
- Adăugați condimentele dorite și puneți varza în borcane sterilizate, apăsând ferm. Turnați lichidul rămas peste varză.
- Pentru a menține varza scufundată, așezați deasupra un borcan mic cu apă sau pietricele. Acoperiți borcanul cu o cârpă curată și fixați-l cu elastic.
Fermentație:
- Lăsați borcanul la temperatura camerei (până la 23°C) între 3 și 10 zile, gustând varza după 3 zile pentru a verifica nivelul de acru.
- După ce atinge aroma dorită, închideți borcanul și depozitați-l la frigider, cămară sau pivniță.
Varza murată astfel preparată poate rezista până la două luni, iar aroma devine mai intensă pe măsură ce fermentația continuă.
Varza murată merge de minune cu fripturi, cartofi chiar simplă, ca gustare sănătoasă. În plus, consumul regulat ajută la întărirea imunității, la menținerea sănătății intestinale și la protejarea organismului în sezonul rece.