Bulz ardelenesc. Rețeta perfectă pentru o zi friguroasă de iarnă
Când temperaturile scad și vântul rece își face simțită prezența, nimic nu e mai reconfortant decât un preparat tradițional care să-ți încălzească sufletul și trupul. Bulzul ardelenesc este exact ceea ce ai nevoie: o combinație delicioasă de mămăligă, brânză și cârnați, coaptă până la perfecțiune. Acest preparat rustic, de inspirație ardelenească, te va transporta într-o atmosferă caldă, ca într-o cabană de munte.
Ingrediente pentru 4 porții
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a prepara rețeta de bulz ardelenesc:
300 g mălai (pentru o mămăligă fermă)
1 litru de apă
1 linguriță de sare
200 g brânză de burduf (sau telemea de oaie)
100 g smântână grasă
200 g cârnați afumați sau șuncă (opțional)
50 g unt (pentru uns și un plus de savoare)
2 ouă (pentru topping)
Mod de preparare
Într-un tuci sau o oală adâncă, pune apa la fiert cu sarea. Când începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic timp de 10-15 minute, până devine fermă.
Taie cârnații afumați sau șunca în bucăți mici și prăjește-le ușor într-o tigaie, fără a adăuga ulei (grăsimea naturală este suficientă). Răzuiește brânza sau mărunțește-o cu mâna pentru o textură rustică.
Pe o foaie de plastic sau hârtie de copt, întinde o bucată de mămăligă cât palma. Pune în mijloc o lingură generoasă de brânză, câțiva cârnați și, dacă vrei, o linguriță de smântână. Închide mămăliga ca pe o sărmăluță, formând o bilă compactă.
Unge o tavă cu unt și așază bilele de mămăligă umplută în ea. Opțional, poți face o mică adâncitură în fiecare bilă și sparge câte un ou deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200°C și coace timp de 20-25 de minute, până când bulzul devine auriu și crocant.
Scoate bulzul din cuptor și lasă-l să se odihnească 5 minute. Servește-l cald, alături de o lingură de smântână sau o salată de murături, pentru un contrast de gusturi.
De ce să alegi bulzul ardelenesc?
Acest preparat nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară autentică, care îmbină simplitatea ingredientelor cu bogăția gusturilor. Este perfect pentru a-ți aduna familia în jurul mesei sau pentru a impresiona prietenii cu un preparat tradițional românesc.
Într-o zi friguroasă, bulzul ardelenesc nu doar că îți încălzește trupul, ci îți amintește de farmecul mâncărurilor de odinioară. Încearcă-l și bucură-te de savoarea unui preparat cu suflet!
