Cea mai delicioasă ciorbă țărănească cu costiță de porc! Iată secretul gospodinelor din Ardeal
Perfectă pentru orice ocazie, de la mesele de familie la întâlniri cu prietenii, această ciorbă țărănească ca în Ardeal reprezintă o opțiune sățioasă. Ingredientele simple și ușor de gătit se transformă într-un preparat delicios, plin de nutrienți și aromă autentică. Această ciorbă aduce în farfurie o explozie de arome autentice și savoare inconfundabilă și nu este doar o delicatesă pentru papilele gustative, ci și o adevărată călătorie culinară în bucătăria tradițională românească. Iată secretul gospodinelor!
Cea mai delicioasă ciorbă țărănească cu costiță de porc!
Ingrediente pentru cioba țărănească: 600 de grame costiţă de porc (sau alte părţi), 1 rădăcină pătrunjel, 2 morcovi, 1 ţelină, 1 ardei gras potrivit, 100 de grame mazăre proaspătă, 200 de grame fasole verde proaspătă, 2 cartofi, 5 roşii, 1 ceapă potrivită, 500 ml borş proaspăt sau un plic de borş, 2-3 linguri ulei, 1 legătură leuştean proaspăt, sare.
Costițele tăiate în bucăți se fierb într-un vas cu 4 litri de apă, adăugând o lingură de sare, și se lasă să fiarbă la foc mic. Între timp, zarzavatul se toacă în cuburi sau se trece prin răzătoare, iar ceapa se mărunțește și se călește împreună cu zarzavaturile în ulei. Dacă aveți musafiri ardeleni, se preferă zarzavaturile tăiate în cubulețe. După ce zarzavaturile s-au călit timp de 2-3 minute, se adaugă în oală, alături de fasole și mazăre.
Se lasă să fiarbă în mod corespunzător, inclusiv carnea cu zarzavaturile, apoi se adaugă cartofii tăiați în cuburi mici, ardeiul gras în cuburi și roșiile decojite, tăiate în felii subțiri sau cubulețe. Se continuă fierberea până când cartofii se înmoaie, ajustând dacă este nevoie cu apă fierbinte. În paralel, se pregătește borsul, eliminând spuma și adăugându-l la ciorbă la final. După câteva clocote suplimentare, se potrivește gustul cu sare, se îndepărtează de pe foc, se presară cu leuștean și se acoperă cu un capac. Ciorba se servește fierbinte, însoțită de ardei iute sau smântână.
