Click! îţi dă o reţetă de Crăciun de post pe zi: Cozonac glazurat
Ingrediente: Pentru aluat: 800 g făină, 10 g drojdie uscată, 250 g zahăr, 300 g lapte, 150 g unt topit, 1 lingură ulei, 4 gălbenuşuri, 1 praf de sare, coajă rasă de lămâie şi de portocală, zahăr vanilat.
Pentru umplutură: 200 g nucă măcinată, 1 lingură pudră de cacao, 100 g zahăr pudră, coajă rasă de portocale, 1 lingură stafide, 2 albuşuri. Pentru glazura de cafea: 200 g zahăr pudră, 4 linguri cafea solubilă foarte concentrată, 1 lingură unt. Pentru decor: 50 g zahăr pudră, 2 linguri zeamă de lămâie, 150 g alune zdrobite.
Preparare: Se amestecă laptele, gălbenuşurile, untul topit şi uleiul. Se adaugă zahărul, sarea, aromele, făina şi drojdia. Se frământă toate ingredientele până se formează un aluat omogen şi elastic.
Se lasă la dospit, la loc cald, circa 40 de minute. Între timp, se amestecă nuca măcinată cu zahărul, pudra de cacao, coaja rasă de portocale şi cele două albuşuri bătute spumă. Se întinde uşor aluatul, se aşază umplutura de nucă, se presară stafidele, se răsuceşte cu umplutura în interior, formând un cozonac, care se aşază în forma unsă şi se coace circa 40-50 de minute.
Se cern cele 200 g zahăr pudră, se dizolvă în cafeaua solubilă concentrată şi se freacă, la rece, cu untul, până devine o pastă cremoasă. Cu această glazură se acoperă cozonacul călduţ şi se tapetează pe deasupra cu alunele zdrobite. Pentru decorat, se freacă 50 g de zahăr pudră cu 2 linguri cu zeamă de lămâie şi se toarnă în fir subţire pe deasupra cozonacului.
Câştigă o supertavă
Eşti expertă în bucătărie? Arată-ne ce ştii să găteşti şi noi te premiem! Găteşte ceva bun, aranjează apetisant mâncarea pe un platou şi fă-i o fotografie. Trimite-ne reţeta şi poza pe adresa de e-mail retetasaptamanii@click.ro. Cea mai gustoasă şi arătoasă reţetă va fi publicată în fiecare sâmbătă în paginile de sănătate şi va fi premiată cu o supertavă de copt oferită de www.pentrugatit.ro.
