Reţeta câştigătoare de la cititori: Tort cu vanilie şi cireşe - Panazan Bianca
PreparareBlat: Albuşurile se bat spumă cu zahărul şi pliculeţul de zahăr vanilat. Gălbenuşurile se amestecă bine cu telul. Se răstoarnă peste albuşuri amestecându-se încet, punem şi făina amestecată cu praful de copt. Se mixează bine.O formă rotundă se unge pe margini cu ulei, iar pe fund punem hârtie de copt.Se toarnă compoziţia şi se pune la cuptor pentru 30 minute. Se testează cu o scobitoare.Se lasă să se răcească, se scoate din formă şi se feliază pe lungime. Ies 3 foi de blat.Pentru cremă:Se pun plicurile de cremă într-un castron, adăugăm zahărul pudră şi laptele rece din frigider. Se mixează câteva minute, se adaugă şi esenţele şi se lasă la frigider circa 1 oră.Într-un castron punem limoncello şi puţină apă, amestecăm bine.Ciresele se taie feliuţe.Blatul se însiropează cu limoncello, se adaugă crema de vanilie, bucăţi de cireşe, blat, iar se însiropează, iar punem cu strat de cremă şi cireşe şi ultimul blat cu aceiaşi procedură în afară de cireşe. Se unge şi pe margini cu cremă de vanilie.Se pune în frigider până se prepară pasta de zahăr.Pentru pasta de zahar:Zahărul pudră se pune într-un castron, se face o adâncitură în mijloc.Foile de gelatină se pun în apă rece pentru 10 minute. Se storc şi se pun într-o crăticioară, împreună cu mierea, untul şi lapte. Se pune pe foc, amestecând mereu până devine sirop.Se toarnă peste zahărul pudră amestecând continuu, încet încet întărindu-se. Se lasă 5 minute să se odihnească. Pe masă se pune zahăr pudră şi se începe frământarea, punând mereu zahăr pudră.Se opreşte o bucăţică pentru formele de inimioare şi steluţe.Cealaltă bucată se amestecă cu colorantul roşu şi se frământă foarte bine.Se întinde cu un sucitor şi se pune deasupra pe tort care înainte se unge cu unt pentru a prinde bine pasta de zahăr.Se întinde şi bucata rămasă şi se fac forme.Se aranjează tortul cu formele făcute şi se lasă la rece pentru 2 ore.
