Reţeta câştigătoare de la cititori: Tort cu cremă de ciocolată – George Dragomir
Câştigătorul nostru se numeşte George Dragomir. El va primi o oală de lapte.
Pentru blat: 5 ouă, 5 linguri apă rece, 10 linguri cu vârf de zahăr, 10 linguri făină, sare, unt pentru ungerea formei. Pentru crema de ciocolată: 3 ouă, 100 ml lapte, 200 g unt, 50 ml frişcă, 200 g zahăr, 70 g ciocolată, 3 linguri cacao, 200 g vişine din vişinată, esenţă de rom. Pentru sirop: 400 ml apă, 6 linguri zahăr, o fiolă esenţă de rom.
Preparare: Separăm albuşurile de gălbenuşuri. Batem albuşurile cu sarea până devin spumă. Adăugăm treptat zahărul şi mixăm până spuma devine o bezea. Se pun pe rând gălbenuşurile şi apa şi amestecăm uşor. Adăugăm făina cernută şi amestecăm bine până se încorporează. Punem compoziţia în tava tapetată şi băgăm în cuptorul încins. Pentru cremă se amestecă ouăle cu zahărul, laptele, frişca şi cacao. Se pune pe foc mic, se adaugă ciocolata ruptă în bucăţele şi untul şi se amestecă până se obţine o cremă omogenă. După ce răceşte se pune esenţa şi se amestecă. Pentru sirop: Se pune apa şi zahărul pe foc şi se dă 5 minute în clocot. După ce se răceşte un pic se adaugă esenţa şi se amestecă. Se taie blatul în trei părţi, se însiropează şi se întinde crema de ciocolată. Deasupra fiecărui strat de cremă se adaugă din loc în loc vişine fără sâmburi, scurse. Tortul se îmbracă în frişcă şi se decorează după gust
