Reţete de la cititori: Pere în sos de vin – Violeta Postolache

Mod de preparare

Alegem pere mari coapte, dar tari. Curăţăm perele de coajă dar păstrăm codiţa.Într-o crăticioară punem vinul, zahărul brun, batoanele de scorţişoară, anasonul şi cuişoarele.Lăsăm pe foc până se topeşte zahărul şi apoi scufundăm perele în vin. Le lăsăm să fiarbă circa 5 minute doar atât cât să se înmoaie puţin şi să preia aromele.Scoatem perele pe un platou şi le lăsăm deoparte. Fierbem vinul în continuare până se îngroaşă şi se caramelizează uşor căpătând consistenţa unui sos.Turnăm sosul peste pere, lăsăm să se răcească apoi servim.