Reţete de la cititori: Tort Paşte - Andreea Rădulescu
Ingrediente:Blat 1: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1/2 praf de copt, 2 linguri apă clocotită.
Blat 2: 4 oua, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1/2 praf de copt, 2 linguri apă clocotită, 4 linguri cacao, 200 g vişine.
Crema: 5 gălbenuşuri de ou, 5 linguri făină, 500 ml lapte, 4 plicuri zahăr vanilat, 5 linguri zahăr, 250 ml frişcă lichidă, 1 plic întăritor frişcă.
Glazura ciocolată: 300 g ciocolată menaj, 6 linguri lapte, 2 linguriţe unt.
Pentru ornat: frişcă, ouă ciocolată, fructe pădure, sirop de la fructele de pădure.
Preparare:
Blat 1:Se bat albuşurile spumă. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul. Se adaugă albuşurile, făina şi apa clocotită în care s-a dizolvat praful de copt. Se toarnă compoziţia în tava tapetată. Se coace la foc mediu timp de 15 minute.Blat 2:Se bat albuşurile spumă. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi cele 4 linguri de cacao. Se adaugă albuşurile, făina şi apa clocotită în care s-a dizolvat praful de copt. Se toarnă compoziţia în tava tapetată. Deasupra punem din loc în loc vişinele. Se coace la foc mediu timp de 15 minute.Crema:Într-o cratiţă punem gălbenuşurile de ou, zahărul, făina şi zahărul vanilat. Amestecăm uşor adăugând treptat laptele rece până se omogenizează. Se pune la fiert până se îngroaşă. Spumăm frişca împreună cu întăritorul. Se amestecă frişca cu crema răcită.
Glazura ciocolată:Topim ciocolata de menaj împreună cu laptele (trebuie să obţinem o compoziţie fluidă dar nu foarte curgătoare) şi untul.
Asamblare:Se taie cele două blaturi în 2.Punem primul blat peste care adăugăm un rând de cremă şi un rând fructe pădure. Urmează al doilea blat din cacao, un rând de cremă, un rând de fructe pădure. Repetăm procedeul şi cu celelalte două blaturi. Deasupra se pune un rând de cremă. Deasupra se întinde glazura de ciocolată. Frişca pentru ornat se amestecă cu puţin sirop de la fructele de pădure (pentru culoare). Se ornează cu frişcă şi ouăle de ciocolată.
