Saramură de păstrăv, gata în doar 45 de minute. Rețeta care îți va da peste cap tot ce știai despre acest preparat
Dacă ai crezut că saramura de pește este un preparat care necesită ore întregi și tehnici complicate, pregătește-te să fii surprins! Astăzi îți prezentăm o rețetă rapidă, gata în doar 45 de minute, care îți va schimba complet perspectiva despre acest fel tradițional.
Este saramura de păstrăv reinterpretată, simplă, aromată și spectaculoasă la gust. Perfectă pentru o cină rapidă, dar și pentru un prânz cu iz de vacanță la munte sau la mare.
Ingrediente pentru 2 porții
Pentru această rețetă rapidă de saramură de păstrăv, ai nevoie de:
- 2 păstrăvi proaspeți, eviscerați și curățați
- 2 ardei kapia sau gogoșari (pentru un gust dulce)
- 2 roșii mari și coapte
- 5-6 căței de usturoi
- 1 ardei iute (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 500 ml apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare grunjoasă
- Pătrunjel proaspăt
- Piper proaspăt măcinat
- 2 foi de dafin
- O linguriță boabe de piper
Pregătirea păstrăvului – secretul crustei perfecte
Spală bine păstrăvii și tamponează-i cu un prosop de hârtie. Presară sare grunjoasă peștele pe ambele părți și lasă-l 10-15 minute să își tragă aromele.
Între timp, pregătește grătarul sau o tigaie grill bine încinsă.
Truc: Dacă vrei să obții o crustă perfectă, unge ușor păstrăvul cu puțin ulei înainte de a-l pune pe grătar.
Frige păstrăvii câte 5-6 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă ușor crocantă și se pătrund frumos.
Sosul de saramură – partea care îți va da peste cap papilele
În timp ce peștele se face pe grătar, coace ardeii și roșiile pe plită sau în cuptor până când se înmoaie și prind urme de arsură. Curăță-i de coajă și toacă-i grosier.
Într-o cratiță încălzește 2 linguri de ulei de măsline, adaugă usturoiul tocat felii și călește-l ușor (atenție să nu se ardă). Pune ardeii, roșiile, foile de dafin, boabele de piper și ardeiul iute. Toarnă 500 ml de apă și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute.
Rezultatul: un sos sărat, aromat, ușor picant și plin de savoare!
Așază păstrăvii fripți într-un bol adânc sau într-o tavă. Toarnă deasupra sosul fierbinte de saramură, asigurându-te că peștele este bine acoperit.
Presară pătrunjel proaspăt tocat și acoperă vasul pentru 5-10 minute, astfel încât aromele să pătrundă perfect.
Servește cu:
- Mămăliguță caldă
- Ardei iute proaspăt
- Un pahar de vin alb sec sau o limonadă rece
De ce această rețetă îți va schimba complet percepția despre saramură?
- Este gata în mai puțin de o oră – perfectă pentru zilele aglomerate.
- Gustul este intens, dar echilibrat – fără să fie prea sărat sau prea greu.
- Rețeta păstrează tradiția, dar vine cu un aer modern și ușor de realizat.
- Poți adapta ușor gradul de iuțeală, în funcție de preferințele tale.
Această saramură de păstrăv îți demonstrează că nu ai nevoie de ore întregi de gătit sau de tehnici complicate pentru a obține un preparat spectaculos.
