Tocană italiană cu paste și fasole

Tocana italiană cu paste și fasole este un preparat sățios, se preatește usor și este ideal pentru mesele în familie.

Ingrediente

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă medie tocată mărunt

1 morcov tăiat cubulețe

3 căței de usturoi tocați

150 g bacon sau pancetta

1 lingură pastă de roșii

400 g roșii cuburi la conservă

700–800 ml supă de legume sau de pui

2 conserve de fasole, scursă parțial

150 g paste scurte

1 frunză de dafin

1 linguriță oregano uscat

½ linguriță cimbru

sare și piper

parmezan ras, pentru servire

pătrunjel verde, pentru decor

Mod de preparare

Fntr-o cratiță mare, încălzești uleiul de măsline și călești ceapa și morcovul 5–6 minute, până se înmoaie ușor. Adaugi usturoiul și baconul sau pancetta. Gătești încă 3–4 minute, până când carnea începe să se rumenească și să-și lase aroma.

Pui pasta de roșii și amesteci bine 1 minut, apoi adaugi roșiile cuburi, supa, frunza de dafin, oregano și cimbrul.

Adaugi fasolea. Pentru o textură mai cremoasă, zdrobești ușor o parte din boabe direct în oală, cu dosul lingurii. Lași tocana să fiarbă la foc mic 15–20 de minute, până când aromele se combină.

Pui pastele și fierbi conform timpului indicat pe ambalaj, amestecând des, ca să nu se lipească. Dacă tocana devine prea groasă, mai adaugi puțină supă sau apă fierbinte. Potrivești gustul cu sare și piper. Servești fierbinte, cu parmezan ras deasupra, puțin ulei de măsline și pătrunjel verde.