Supă cremă de linte roşie cu mentă şi lămâie

Deşi mai des folosită în bucătăria noastră este lintea verde, noi vă invităm la o supă-cremă de linte roşie cu mentă şi lămâie, un absolut deliciu pentru toată familia. Lintea este acea leguminoasă plină de vitamine şi proteine vegetale, ce ar trebui inclusă în meniurile noastre măcar o dată pe săptămână.

Supă cremă de linte roşie cu mentă şi lămâie - Ingrediente

300 g linte roşie 2 cartofi mari albi 1 ceapă 1 morcov 1 rădăcină de pătrunjel 2 linguri ulei 100 ml suc de roşii mentă proaspătă sare piper zeama de la 1/2 lămâie

Supă cremă de linte roşie cu mentă şi lămâie - Mod de preparare

Se alege lintea, se spală şi se pune la fiert. Se adaugă ceapa tăiată bucăţi potrivite, morcovul, rădăcina de pătrunjel, rase sau tăiate felii subţiri, cartofii tăiaţi cubuleţe. Se lasă să fiarbă circa 20-30 de minute până când toate legumele sunt bine pătrunse.Se pasează ingredientele cu blenderul (sau se trec prin sită), se pun din nou la foc, adăugându-se sucul de roşii, uleiul, verdeaţă, sare şi piper, după gust. Se mai lasă să dea în 2-3 clocote, apoi se ia de pe foc. Se serveşte caldă, cu smântână şi crutoane prăjite.