Ponturi în bucătărie

Dacă partenerul tău a luat multe kilograme în pandemie, iar acest lucru a început să te îngrijoreze, este necesar să iei măsuri, mai ales dacă te simţi vinovată că ai contribuit şi tu, prin mâncărurile gustoase şi deserturile apetisante, la creşterea lui în greutate. Cea mai mare greşeală pe care o poţi face este să îi reproşezi că e neglijent: nu numai că nu vei reuşi să îl motivezi, ba dimpotrivă, vei obţine exact efectul invers.

Alături de fotbal şi politică, sarmalele stârnesc unele dintre cele aprinse discuţii. Sunt ele sau nu un preparat tradiţional românesc? Adevărul e că sarmalele se fac peste tot în lume, din Japonia până în Argentina şi Iran. Cosmin Dragomir, iniţiator al proiectului GastroArt, a vorbit într-un interviu despre originea şi istoria acestui preparat, explicând de ce poate fi considerat cu adevărat portdrapelul mâncărurilor tradiţionale româneşti.

Perioada postului este momentul în care putem face câteva schimbări în ceea ce priveşte alimentele pe care le consumăm, schimbare care poate avea numeroase beneficii asupra organismului nostru. Nu doar că avem ocazia să introducem alimente noi, ci şi să variem cât mai mult preparatele pe care le consumăm.

Dacă tot lucrezi de acasă şi ai mai mult timp liber, ar fi bine să te gândeşti cum să-l valorifici, mai ales că e decembrie şi e acea perioadă a anului în care poţi pune accent pe bucurii simple.

Într-o perioadă în care temerile şi restricţiile devin pe zi ce trece tot mai mari, în care pandemia pare a fi departe de a fi eradicată, în loc să faci planuri pentru viitor mai bine ai încerca să aduci un plus de frumuseţe prezentului. Aşadar, poţi începe prin a investi în confortul căminului tău. Până la urmă, este locul în care şi tu, la fel ca noi toţi, îţi petreci cea mai mare parte a timpului, mai ales dacă lucrezi de acasă, în care copilul învaţă şi partenerul încearcă şi el să fie efici

Mierea este cel mai vechi îndulcitor şi medicament, cunoscut în lumea întreagă datorită proprietăţilor sale antibacteriene, antiinflamatoare, depurative şi antiseptice, dar şi datorită diverselor întrebuinţări în numeroase reţete culinare.

Chef Mehrzad Moghazehi era doar un copil atunci când s-a stabilit pe meleaguri româneşti, alături de părinţii şi fraţii lui. Ceea ce nu ştia la acel moment era că, într-o bună zi, va participa la cel mai mare show culinar din România şi îşi va deschide restaurantul visurilor sale, rămânând în tot acest timp un om la fel de modest.

Când vrei să călătoreşti şi, în acelaşi timp, să te simţi ca acasă, Bulgaria este locul potrivit. La vecina noastră de la sud de Dunăre, frumuseţea plajelor şi a Mării Negre se îmbină armonios cu obiectivele turistice, monumentele istorice, dar şi cu delicioasa bucătărie tradiţional bulgărească. Am plecat dis-de-dimineaţă din Bucureşti, am trecut de Constanţa şi de Vama Veche şi am ajuns într-un orăşel romantic: Balcic.

Alunul de pământ (Arachis hypogaea) este o plantă leguminoasă originară din America de Sud (Mexic, Brazilia, Peru). Primii exploratori au adus această plantă în Europa, apoi ea a fost cultivată în Africa şi Asia. O mare parte din recolta anuală este transformată în ulei de arahide, un ulei aromat, de culoare galben-deschis, folosit în multe preparate.

Un plan alimentar care să te ajute să îţi menţii greutatea include o varietate de alimente sănătoase, de la fructe şi legume până la cereale şi leguminoase. În plus, pentru a-ţi păstra sănătatea, este important să incluzi în dieta zilnică şi cel puţin doi litri de apă.

Oamenii au folosit scorţişoară încă din vremurile antice datorită efectelor sale terapeutice, iar acum este considerată al doilea cel mai popular condiment în America şi Europa, după piperul negru. Folosită preponderent în deserturi, dar şi în alte preparate sau în băuturi, scorţişoara are, de fapt, mai multe întrebuinţări în afară de gătit.

Rând pe rând, se apropie sărbătorile şi ocaziile cu care ne vom strânge în jurul mesei, vom savura preparate delicioase şi ne vom bucura de timp de calitate alături de cei dragi. Iar pentru a face o impresie bună şi pentru a avea siguranţa că totul arată perfect, iar invitaţii se simt bine, e bine să ştii ce reguli şi sfaturi te pot ajuta să aranjezi o masă festivă ca la carte.

Iaurtul este unul dintre cele mai populare alimente din lume. Nu doar că oferă organismului nutrimentele de care acesta are nevoie, în special calciu şi probiotice, dar este un ingredient versatil care poate fi folosit în numeroase reţete dulci sau sărate.

Îl cunoşti pe Florin Scripcă, alias chef Foa, de la apariţiile sale în emisiunile „MasterChef”, „Flavours, 3 bucătari”, dar şi „Cine-i chefu’?”. Şi-a perfecţionat munca în restaurante celebre din lume, iar acum, la cei 38 de ani, este implicat într-o afacere amplă şi de succes care include 13 restaurante de prânz, 11 cafenele, o divizie de catering şi o locaţie-concept.

Odată cu măsurile impuse în urma crizei sanitare provocate de noul coronavirus (COVID-19), restaurantele au fost printre business-urile cele mai afectate. Pentru antreprenorii din domeniul HoReCa, noua realitate a însemnat o perioadă plină de provocări şi încercări, în care adaptarea rapidă a fost necesară pentru a-şi ţine afacerile în viaţă.

Compania Metaminds şi restaurantul Kaiamo vin în sprijinul instituţiilor aflate în prima linie în lupta împotriva COVID-19 şi oferă zilnic, până pe 26 aprilie, a 400 de meniuri de prânz personalului din cadrul Serviciului de Ambulanţă Bucureşti-Ilfov, al Poliţiei Locale Sector 1 şi SMURD. Meniurile sunt realizate din ingrediente de top locale, de chef Radu Ionescu şi de echipa sa.

Chiar dacă pare o utopie, momentele petrecute în bucătărie pot deveni atât de plăcute încât gătitul meselor s-ar putea să ţi se pară o joacă! Cei dragi apreciază ceea ce faci, iar din mâinile tale ies cele mai bune preparate culinare. În spatele gustului şi aromelor îmbietoare, stau de cele mai multe ori eforturi, timp petrecut în bucătărie şi maximă concentrare. Cum ar fi să nu-ţi mai ia nimeni aceste lucruri preţioase şi să-ţi propui să ai la îndemână kit-ul unei gospodine moderne?

Te-ai gândit vreodată dacă felul în care mănânci şi atitudinea ta în cadrul unei întâlniri sunt de bun-simţ? Încă din secolul al XVI-lea, oamenii au fost interesaţi de bunele maniere la masă, acestea menţinându-se până în zilele noastre. Ţi-am pregătit câteva reguli eficiente de care să ţii cont... întotdeauna!

Te-ai gândit vreodată cum e să găteşti, dar în acelaşi timp să poţi păstra valoarea nutriţională a alimentelor? Ei bine, vestea bună este că nimic nu e imposibil! Poţi ţine cont de sfaturile specialiştilor şi astfel să ai parte de o alimentaţie sănătoasă. Iată cum!

Inul (Linum usitatissimum) face parte din familia de plante Linaceae. Acesta ia forma unei tufe, având o singură tulpină, o înălţime de jumătate de metru şi flori albastre. Istoric, inul este una dintre cele mai vechi plante de cultură, specialiştii considerând că a fost plantat încă de la începutul civilizaţiei. Poprietăţile sale au fost cunoscute, iar planta a fost folosită din vechime ca remediu terapeutic. În lume, planta se cultivă atât în Europa, cât şi în America, Asia şi Africa.

Există şi produse procesate bune, nu doar cele dăunătoare pentru sănătatea ta. Află din următorul articol cum poţi face diferenţa dintre ele.

Un aliment este neperisabil atunci când are durate de valabilitate şi de depozitare lungi. În această perioadă, cât timp te afli acasă, ai nevoie de nutrimente pe care le vei lua din carne şi cereale, inclusiv din fructe şi legume, chiar dacă nu în forma lor crudă, proaspătă. Vestea bună este că te poţi bucura în continuare de ceea ce pofteşti, având în vedere lista de cumpărături de mai jos.

Specialiştii consideră că o dietă echilibrată ne poate oferi necesarul de nutrimente de care avem nevoie pentru a avea un sistem imunitar sănătos. Reţelele de socializare au început să transmită ideea că administrarea de doze mari de vitamina C pot combate simptomele COVID-19, însă nu există studii de specialitate care să confirme acest lucru. Totuşi, nu strică să ai un stil de viaţă sănătos şi o dietă echilibrată!

Probioticele sunt microorganisme vii şi se pot găsi atât în alimentele fermentate, cât şi sub formă de suplimente şi în produsele cosmetice. Contrar convingerilor că bacteriile sunt rele pentru sănătate, există şi acele bacterii prietenoase care o protejează.

Consumul moderat de ou, mai exact unul singur pe zi, nu creşte şansele de apariţie a problemelor cardiovasculare, potrivit unui studiu recent, publicat în British Medical Journal (BMJ). Care sunt beneficiile, dar şi contraindicaţiile acestuia asupra sănătăţii tale?

Carnea de curcan este o sursă importantă de nutrimente şi mai ales de proteine, fiind consumată în aproape toată lumea. Acest tip de carne conţine vitaminele din complexul B (B3, B6, B12, colina sau vitamina B4), seleniu, zinc, sodiu, fosfor, magneziu şi potasiu. Cât de sigur este consumul acesteia pentru sănătate?

Vitamina B12 este una dintre vitaminele complexului B şi este responsabilă cu producerea celulelor roşii din sânge, cu sintetizarea ADN-ului şi cu funcţionarea normală a creierului. Îţi prezentăm în articolul următor cele mai bune surse de vitamna B12 pe care să le incluzi în alimentaţia ta!

Cel mai nou număr al „Click!Poftă Bună!“ este disponibil de vineri, 21 februarie, la punctele de difuzare a presei din ţară. Ca de fiecare dată, revista adună o colecţie de reţete delicioase: antreuri, salate, feluri principale şi deserturi.

Perioada aglomerată şi încărcată a Sărbătorilor este frumoasă, dar şi solicitantă, mai ales că bunătăţi de tot felul îţi fac cu ochiul. Primul număr din acest an al revistei „Click!Poftă bună!“ îţi aduce o mulţime de reţete light, preparate uşoare, dar deosebite, ca să te inspiri atunci când găteşti. Cel mai nou număr al „Click!Poftă Bună!“ este disponibil acum la toate punctele de difuzare a presei din ţară.

Fascinantă şi seducătoare, gastronomia atrage mereu oameni din diverse domenii. Iar când pasiunea e mare, renunţi la orice pentru a-ţi urma visul. Alex Maftei, Sara Alexander, după numele de scenă, este un fost DJ care conduce astăzi o chipă de 40 de bucătari într-unul dintre cele mai mari restaurante din Bucureşti: 14th Lane.