Curcan umplut

Curcanul este din ce în ce mai preferat în meniuri pentru că are o carne sănătoasă și fără colesterol. 

Ingrediente

1 curcan de 3 kg

sare

piper

2 portocale

2 mere

150 g unt moale

5 căței de usturoi, curățați și zdrobiți

2 lingurițe cimbru

1 linguriță fulgi de chili

1 crenguță cimbru

500 ml supă de legume sau de oase

Mod de preparare

Speli bine curcanul și îl lași la scurs, la temperatura camerei. Tai în sferturi merele spălate și le îndepărtezi căsuța cu semințe, feliezi portocalele.

Freci untul moale cu sare, cu piper, după gust, cu cimbru, cu fulgii de chili și cu usturoiul zdrobit. Ridici ușor pielea de pe piept și îl ungi, iar cu untul rămas îl freci pe deasupra.

Umpli curcanul cu merele și cu portocalele tăiate, cu crenguța de cimbru ruptă, apoi îi legi picioarele, îl așezi într-o tavă în care ai turnat supa și-l dai la cuptorul încins în prealabil.

Coci curcanul câte o oră pentru fiecare kilogram. Îl stropești din când în când cu sosul din tavă.

După expirarea timpului, îl scoți și îl lași la odihnit cel puțin o oră. Îl servești decorat după preferinţă.