Spaghete cu pesto și pui la grătar

O combinație simplă și perfectă pentru un prânz sau o cină rapidă, plină de gust și prospețime.

Ingrediente

350 g spaghete

2 bucăți piept de pui

4 linguri pesto de busuioc

2 linguri ulei de măsline

2 linguri muguri de pin

2 linguri parmezan ras

1 lingură zeamă de lămâie

sare, piper

Mod de preparare

Ștergi pieptul de pui cu un șervet, îl ungi cu puțin ulei de măsline, îl asezonezi cu sare, piper și zeamă de lămâie. Îl lași 10 minute. Încingi o tigaie grill sau un grătar și frigi pieptul de pui pe ambele părți, până se rumenește frumos și rămâne fraged la interior. Îl lași câteva minute să se odihnească, apoi îl tai în felii.

Fierbi pastele. Pui spaghetele la fiert în apă cu sare și le fierbi al dente. Păstrezi o cană mică din apa în care au fiert, apoi le scurgi.

Rumenești mugurii de pin într-o tigaie uscată, amestecând des, până se rumenesc.

Amesteci pastele cu pesto. Pui spaghetele într-un bol încăpător sau direct în tigaie, adaugi sosul pesto și câteva linguri din apa păstrată de la paste. Amesteci bine, până obții un sos cremos.

Montezi farfuria. Așezi spaghetele cu pesto în farfurii, pui deasupra feliile de pui la grătar, presari mugurii de pin și parmezanul ras.