Supă-cremă de homar

Servită fierbinte, este alegerea ideală pentru cei care apreciază gusturile sofisticate.

Ingrediente

2 bucăți homar prefiert

500 g morcovi, dați prin răzătoare

1 țelină, dată prin răzătoare

200 ml smântână

4 căței de usturoi, zdrobiți

1 ceapă tăiată cubulețe

1 cană vin alb, sec

1 bulb fenicul spălat și tăiat fin

200 g unt

2 foi de dafin

sare

piper

2 linguri ulei

Mod de preparare

Scoți carnea din coada și din cleștii homarilor și o lași deoparte.

Topești 100 g de unt într-o oală, adaugi o lingură de ulei și carcasele de homar, călești aproximativ 10 minute, torni vinul și lași alte 10 minute să se evapore alcoolul. Adaugi morcovii, ţelina, ceapa, feniculul, doi căței de usturoi, foile de dafin, torni apă fierbinte, atât cât să fie acoperite ingredientele și fierbi, la foc mic, acoperit, 2 ore.

Îndepărtezi foile de dafin și carcasele de homar, apoi mixezi supa, o strecori, o amesteci cu smântâna, potrivești gustul de sare și de piper și o mai așezi pe foc mic încă 10 minute.

Între timp, prepari carnea de homar. Încingi restul de ulei și de unt, adaugi usturoiul rămas, sare și piper, după gust și carnea. Acoperi tigaia și gătești aproximativ 8 minute, apoi oprești focul.

Servești supa cu carne de homar și decorată după imaginație.