Salată de cartofi noi cu mazăre

Cartofi noi sunt legumele care ne ademenesc în această perioadă a anului.

Ingrediente

1 kg cartofi noi, spălați și curățați

200 g mazăre

2 linguri muștar Dijon

sare și piper, după gust

4 linguri ulei de măsline

2 linguri oțet de vin alb

2 linguri capere mărar și mentă, pentru decor

Mod de preparare

Pui cartofii într-o oală cu apă și aduci în punctul de fierbere. Îi lași să fiarbă aproximativ 20 de minute, îi scoți din apă și îi lași să se răcească la temperatura camerei.

Într-un bol mare, amesteci cartofii tăiați jumătăți cu mazărea fiartă în apă cu sare și răcită.

Separat, pregătești dressingul, amestecînd muștarul cu uleiul de măsline, caperele, oțetul, sarea și piperul până ce se omogenizează. Torni sosul de muștar peste cartofi și amesteci ușor. Lași salata să se odihnească 30 de minute înainte de servire. Presari frunze proaspete de mentă și mărar verde.