Tăieței din zucchini cu usturoi și pesto

Tăiețeii din zucchini cu usturoi și pesto sunt o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru o masă ușoară.

Ingrediente

4 zucchini sare piper

2 linguri ulei de măsline

1 cățel de usturoi

Pentru pesto de busuioc

50 g frunze de busuioc proaspăt

30 g parmezan ras

30 g muguri de pin

1 cățel de usturoi

60 ml ulei de măsline

sare

piper

sucul de la ½ lămâie

Mod de preparare

Cu un spiralizator sau cu o răzătoare specială, transformi dovleceii în tăieței. Presari puțină sare peste ei și îi lași 10 minute pentru a elimina excesul de apă, apoi îi tamponezi ușor cu un prosop de hârtie.

Într-un robot de bucătărie, pui frunzele de busuioc, parmezanul ras, mugurii de pin, usturoiul și sucul de lămâie. Adaugi, treptat, uleiul de măsline și mixezi continuu până când obții o pastă omogenă. Condimentezi cu sare și piper după gust.

Sotezi usturoiul tocat în uleiul de măsline, 1 minut până devine auriu. Adaugi tăiețeii de dovlecel și îi gătești 2-3 minute, amestecând constant, până când devin ușor moi, dar încă crocanți. Iei tigaia de pe foc și adaugi pestoul de busuioc peste tăieței. Amesteci bine pentru a acoperi uniform tăiețeii cu pesto și decorezi cu busuioc verde.