Cum să faci focaccia cu ierburi aromatice

Focaccia cu ierburi aromatice este perfectă ca aperitiv, garnitură sau alături de supe și salate.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină albă pentru pâine

350 ml apă călduță

7 g drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă

10 g sare

1 linguriță zahăr

4 linguri ulei de măsline extravirgin

Pentru topping

3-4 linguri ulei de măsline extravirgin

1 linguriță sare grunjoasă

1-2 crenguțe de rozmarin

6-8 frunze mici de salvie

puțin cimbru proaspăt, opțional

flori comestibile

Mod de preparare

Pui drojdia într-un bol mic, adaugi zahărul și câteva linguri de apă călduță, apoi amesteci și o lași 5-10 minute, până se activează. Dacă folosești drojdie uscată instant, o poți amesteca direct cu făina.

Pui făina într-un bol mare, adaugi sarea și amesteci. Torni drojdia activată, restul de apă călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Amesteci cu o lingură, apoi frămânți bine, până când obții un aluat moale și ușor lipicios. Nu îl faci tare, pentru că focaccia trebuie să rămână pufoasă și aerată.

Ungi un bol cu puțin ulei, pui aluatul în el, îl acoperi și îl lași la dospit aproximativ 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.

Ungi o tavă dreptunghiulară cu ulei de măsline. Răstorni aluatul în tavă și îl întinzi ușor cu mâinile, fără să îl apeși prea tare. Îl lași încă 30 de minute la dospit.

Între timp, speli ierburile și florile comestibile și le usuci foarte bine pe hârtie de bucătărie.

După a doua dospire, ungi suprafața aluatului cu 2-3 linguri de ulei de măsline. Apeși din loc în loc cu vârful degetelor, ca să formezi adânciturile specifice focacciei. Așezi deasupra frunzele de salvie, acele de rozmarin, puțin cimbru și florile comestibile. Presari sare grunjoasă.

Coci focaccia în cuptorul încins, până când devine aurie la suprafață și ușor rumenită pe margini. O scoți din cuptor și o lași 10 minute să se răcorească ușor. Dacă vrei, mai stropești deasupra puțin ulei de măsline, pentru luciu și aromă.