Prăjitură cu cremă de brânză şi fructe de pădure

Făcută din lapte de vacă, mascarpone se pare că a fost produsă, pentru prima oară, în secolele XVI–XVII, la sud-vest de Milano. Delicata brânză este ingredientul principal în prepararea celebrei prăjituri italiene tiramisu, precum şi a multor altor deserturi. De asemenea, în unele zone ale Italiei, mascarpone se utilizează în locul parmezanului pentru a da cremozitate deliciosului risotto.

Ingrediente

150 g făină

4 ouă

150 g zahăr

150 g unt

2 pliculeţe zahăr vanilat

1 lingură cacao

300 g brânză de vaci

200 g brânză mascarpone

40 g gelatină

200 g zahăr

100 g afine

100 g coacăze

100 g afine şi coacăze

500 ml frişcă