Salată cu quinoa – pentru o cină fără calorii

Salata este preferata femeilor, mai ales în sezonul cald. Ea este uşor de preparat, este delicioasă şi poate fi mâncată la orice oră din zi. Iată o reţetă de salată cu quinoa şi legume, de care te vei îndrăgosti.

Ai nevoie de:

-    1 ½ ceaşcă de boabe quinoa înmuiate

-    5 castraveţi muraţi

-    1 ceapă roşie

-    1 roşie

-    1 legătură de pătrunjel

-    frunze de mentă

-    ½ ceaşcă de ulei de măsline virgin

-    1 ceaşcă de oţet balsamic

-    sucul de la o lămâie

-    1 ½ linguriţă de sare

-    ½ linguriţă piper

-    1 legătură de salată verde

-    1 avocado

Mod de preparare:

Pune boabele de quinoa la înmuiat cu o seară înainte. Apoi, le pui la fiert într-o oală în şase ceşti de apă. Lasă-le să fiarbă 12 minute. Spală, curăţă şi taie felii castraveţii, ceapa roşie şi roşia, după carae toacă mărunt pătrunjelul, frunzele de mentă şi rupe salata verde. Curăţă avocadoul şi apoi taie-l cuburi mici.

După 12 minute, scoate quinoa, pune-o într-un vas şi toarnă peste ele apă rece. Strecoară apa şi aşteaptă câteva minute. Pune într-un castron mare de sticlă totae ingredientele tăiate şi boabele de quinoa.

Pentru a finaliza salata, trebuie să prepari dressingul. Adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea, piperul şi oţetul balsmic. Toarnă-l peste salată şi apoi amestecă cu o lingură.