Ultima fiţă de «caviar»: ouăle de melc - VIDEO

simeon stalpnicul png

Un fost inginer agricol din Franţa a dat lovitura după ce a readus la modă unul dintre cele mai scumpe delicatese: ouăle de melc.

Apărute, iniţial în Franţa anilor '80, ouăle de melc nu au încântat papilele gustative ale prea multor francezi.

Vezi aici cum se produce această delicatesă

Însă de câţiva ani, Dominique Pierru a reînviat şi îmbunătăţit tradiţia "caviarului d'escargot" (caviar de melc).

"Am gustat mai demult din vechea versiune a «caviarului de melc» însă nu era ceva impresionant", mărturiseşte Laurent Couegnas, directorul unui restaurant parizian unde se poate servi inedita delicatesă.

"Când mi-a dat Dominique să gust din produsul pe care-l dezvoltă, era cu totul altceva, faţă de ceea ce bănuiam, cu gust fin, foarte interesant, puţin sărat", continuă acesta.

La ferma sa din Soissons (la 60 de km de Paris) Dominique Pierru creşte mii de melci, pentru producţia de ouă. Un melc depune aproximativ 4 grame de ouă pe an, industria nefiind una atât de sofisticată pe cât este de migăloasă. Ouăle trebuie colectate apoi se sortează şi se spală manual după care se amestecă cu sare şi rozmarin pentru gust şi conservare. Chiar şi ambalarea în cutiuţe de 120 de grame se face tot manual, iar preţul acesteia este de aproximativ 200 de euro.

"Faţă de caviarul clasic, diferenţa este evidentă. În primul rând ouăle de melc au un aspect mult mai plăcut, seamănă cu perlele. Apoi, caviarul de sturion are un gust pronunţat, pe când cel de melc e mult mai delicat", conchide Laurent Couegnas.

cub irina margareta nistor png
cub toma caragiu png
cub adriana iliescu și eliza png
cub horoscop iertare png
razvan theodorescu 7699918 Mediafax Foto Cristian Radu Nema jpg
Prințul Harry jpg
horoscop bani jpg
mihai bendeac jpg
image
image
image
image
image
image
Papa Francisc Captură video jpg
Marile lanțuri de magazine spun că nu duc lipsă de alimente jpeg
Zura cainele erou jpg
profimedia 0754235297 jpg
razvan theodorescu 7699918 Mediafax Foto Cristian Radu Nema jpg
gheorghe marmureanu si mircea raulian jpeg