FotoMâncarea care combate tristețea. Mihaela Bilic recomandă: „Ne face să ne simțim mai bine. Este cel mai eficient remediu ”

Te-ai întrebat vreodată ce se află în spatele stării de bine după ce mănânci? Ei bine, cunoscutul medic nutriționist Mihaela Bilic explică ce se întâmplă în organism și care este legătura dintre mâncare și starea de spirit.

Prin intermediul rețelelor de socializare, Bilic a explicat că starea de bine depinde de nivelul de serotonină, un neurotransmițător din creier, iar aceasta este sintetizată din triptofan, un aminoacid esențial prezent în alimente precum carnea de curcan, ouăle și brânza. În acest context, brânza este un aliment care ne îmbunătățește starea de spirit. 

Mihaela Bilic: „Starea de bine depinde de nivelul de serotonină”

Mihaela Bilic recomandă consumul de pâine cu brânză ca remediu împotriva tristeții. Amidonul din pâine favorizează absorbția și modificarea triptofanului în serotonină. De aceea, preparatele pe bază de amidon și proteină animală, precum pizza sau pastele, ne fac să ne simțim mult mai bine după ce le mâncăm. 

„Cu ce combatem lipsa de soare? Cu brânză! Mâncarea ne face să ne simțim mai bine, iar brânza ne dă o stare de bună dispoziție specială. 

Explicația? Starea de bine depinde de nivelul de serotonină, un neurotransmițător din creier. Iar serotonina se sintetizează din triptofan, un aminoacid prezent în proteinele din carnea de curcan, ouă și brânză.

Mai mult, combinația de brânză cu pâine este cel mai eficient remediu contra tristeții. Amidonul din pâine, cartofi, paste făinoase sau orez favorizează absorbția și transformarea triptofanului în serotonină. Pizza și pastele au aceeași combinație «fericită», iar brânza face minuni în orice preparat!”

Avertismentul medicului nutriționist 

Deși brânza poate fi un aliat împotriva tristeții, Mihaela Bilic nu recomandă consumul acesteia frecvent sau în cantități mari, ci mai degrabă ca un răsfăț. Brânza nu este alimentul ideal în cazul celor care doresc să slăbească, așa că trebuie consumată cu moderație.

„Dacă e un lucru care îngrașă la fel de tare precum este de gustos, acela e brânza. Porția corectă/sigură pentru siluetă este de 80 g dacă vorbim despre telemea și de numai 30-40 g în cazul brânzeturilor franțuzești și cașcavalurilor.

Deci brânza nu este un aliment de bază, pe care să-l mâncăm pe săturate, ci un răsfăț care trebuie consumat mai rar și cu măsură. Însă este demonstrat științific că asocierea pâine-brânză are un efect miraculos asupra dispoziției, crește nivelul de serotonină și dă stare de bine. Așa că nu e nimic mai potrivit într-o seară ploioasă și friguroasă decât o bucată de brânză. Și nu mâncată ca atare, ci băgată la cuptor cât să se topească/rumenească – fie în cutia proprie, fie într-un vas de ceramică. Consistența cremoasă impresionează suplimentar creierul, așa că profitați de acest amănunt. Nu contează ce tip de brânză (Camembert, Brie, Provolone) sau cașcaval folosiți și nici cu ce le asociați: pâine prăjită, cartofi fierți, legume proaspete, murături sau mezeluri – adevărul e că brânza merge cu orice. Vă recomand să faceți asta împreună cu familia sau prietenii, altfel există riscul să mâncați prea mult.”