VideoDe ce se pune, de fapt, zeamă de lămâie în salata verde? Mihaela Bilic: „Crește de 4 ori eficiența fierului”
A venit primăvara, iar tarabele piețelor sunt pline de legume gustoase și sănătoase de la producătorii români. Persoanele care țin la alimentație sau dietă sunt atente să integreze salatele în mesele zilnice, iar din ele nu lipsește zeama de lămâie. Dacă ai crezut că lămâia este pusă în salata verde pentru gust, află că are multiple beneficii asupra organismului uman.
Așa cum deja și-a obișnuit urmăritorii, Mihaela Bilic a revenit în mediul online cu noi recomandări în materie de sănătate și nutriție. De data aceasta, medicul nutriționist a explicat pentru toți fanii de ce este important să introducem zeama de lămâie sau oțetul în salatele noastre.
Mihaela Bilic: „Toate frunzele verzi conțin fier”
Potrivit Mihaelei Bilic, mediul acid din lămâie crește de patru ori eficiența fierului pe care îl conțin toate legumele verzi. Dacă nu-ți place zeama de lămâie, poți opta pentru oțet, deoarece reprezintă tot un mediu acid, favorabil eficienței absorbției fierului.
„Și, ca să ne întoarcem la lămâie, care este legătura dintre lămâie și frunzele de salată? De ce punem zeamă de lămâie în orice salată? E adevărat, pentru gust, dar creștem, în felul ăsta, absorbția fierului. Toate frunzele verzi conțin fier, iar mediul acid din lămâie crește de 4 ori eficiența fierului. Dacă nu ne place cu zeamă de lămâie, putem să punem oțet. Tot mediu acid, tot pentru fier eficient.”
Alte beneficii ale consumului de lămâie
Mihaela Bilic a adus în discuție fierul pe care îl conține carnea și peștele. Ca și în cazul salatelor verzi, peștele servit cu zeamă de lămâie ajută la o mai bună utilizare a fierului în organism, datorită mediului acid creat. Același principiu se aplică și în cazul preparatelor din carne, unde adăugarea de sos de roșii contribuie la creșterea eficienței absorbției fierului.
„Unde mai găsim fier? În carne și în pește. Nu e de mirare că, peste pește, punem niște zeamă de lămâie, iar în tocănițele de carne punem sos de roșii. Mediu acid, efect anti-anemic, eficient pentru fier. Și, ca să ne întoarcem la lămâie, da, ea are un pH acid, însă, atunci când o înghițim, în organism are efect alcalinizant. Deci nu e de mirare că bem apă cu zeamă de lămâie, să slăbim și să facem un fel de detox cu efect alcalinizant. Deci lămâia este anti-anemică, are vitamina C și face în organism pH-ul alcalin”, a conchis Mihaela Bilic.
