Păstăi de fasole la borcan pentu iarnă. Cum să le pregătești și ce beneficii aduc

Păstăile de fasole la borcan sunt o modalitate excelentă de a păstra gustul proaspăt al legumelor și de a te bucura de ele pe tot parcursul anului. Ușor de preparat și foarte versatile, acestea aduc o notă sănătoasă oricărei mese. În plus, conservele făcute acasă îți permit să eviți conservanții și să ajustezi aromele după preferințe.

Beneficiile păstăilor de fasole la borcan

1. Valoare nutritivă ridicată – Fasolea verde este bogată în vitamine (A, C, K), minerale (magneziu, potasiu) și fibre, esențiale pentru digestie și sănătatea cardiovasculară.
2. Conservare naturală – Prin sterilizare, păstăile își păstrează textura crocantă și gustul dulceag, fără aditivi chimici.
3. Versatilitate în bucătărie – Pot fi folosite în salate, tocănițe, supe sau servite ca garnitură rapidă.
4. Economice și ecologice – Conservarea în borcan reduce risipa alimentară și permite utilizarea legumelor din grădină sau de sezon.

Ingrediente necesare pentru păstăi de fasole la borcan

• 1 kg păstăi de fasole verde, proaspete și crocante
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lingură sare mare
• 1 linguriță zahăr (opțional)
• 1 linguriță boabe de muștar
• 1-2 frunze de dafin
• 1-2 ardei iuți (opțional)
• Oțet (opțional, pentru un gust acrișor)
• 1 litru apă

Cum se pun păstăile de fasole la borcan

1. Spală bine păstăile și taie capetele. Poți lăsa păstăile întregi sau tăiate în bucăți de 5-6 cm.
2. Fierbe păstăile 2-3 minute în apă sărată, apoi scufundă-le imediat în apă rece pentru a păstra culoarea verde.
3. Spală și sterilizează borcanele și capacele în apă clocotită.
4. Pune păstăile vertical în borcane, adaugă usturoiul, frunza de dafin, boabele de Fierbe apă cu sare și, dacă dorești, zahăr și oțet. Toarnă lichidul fierbinte peste păstăi, lăsând aproximativ 1 cm liber până la capac.
5. Închide borcanele și fierbe-le într-o cratiță cu apă timp de 15-20 minute pentru siguranță.

Ce poți face cu păstăile de fasole la borcan

• Salată de fasole verde – Amestecă păstăi cu ulei de măsline, ceapă roșie și mărar.
• Tocănițe și supe – Adaugă păstăile la mâncăruri cu carne sau legume pentru un plus de crocanță.
• Garnitură rapidă – Servește-le alături de fripturi sau pește pentru un preparat sănătos și rapid.
• Snack sănătos – Poți să le servești ca atare, condimentate cu puțin oțet și ulei.

Sfaturi utile

• Poți experimenta cu condimente precum cimbru, coriandru sau ardei uscat pentru aromă suplimentară.
• Borcanele sigilate corect se pot păstra până la 1 an în cămară.