Supă de oase de vită. Rețetă tradițională și beneficii pentru sănătate
Supa de oase de vită este un adevărat aliat al sănătății, apreciată de secole nu doar pentru gustul său bogat, ci și pentru proprietățile nutritive remarcabile. Folosită tradițional ca bază pentru supe, sosuri sau risotto, această rețetă oferă colagen, minerale și aminoacizi esențiali, susținând imunitatea, digestia și sănătatea articulațiilor. O ceașcă de supă de oase pe zi poate fi o adevărată „injecție” de vitalitate, mai ales în sezonul rece.
Beneficiile supei de oase de vită pentru organism
Colagen și gelatină pentru articulații și piele
Oasele și cartilajele de vită conțin colagen, care se transformă în gelatină prin fierbere. Aceasta contribuie la sănătatea articulațiilor, menține elasticitatea pielii și stimulează regenerarea părului.
Minerale esențiale care întăresc imunitatea
Supa de oase este bogată în calciu, magneziu, fosfor și potasiu, minerale ușor absorbabile, care sprijină sistemul imunitar și echilibrul mineral al organismului.
Sprijin pentru digestie
Gelatina din supă protejează mucoasa intestinală și poate reduce inflamațiile din tractul digestiv, facilitând o digestie sănătoasă și echilibrată.
Energie și sațietate
Aminoacizii din supa de oase – glicină, glutamină și prolină – ajută la regenerarea musculară și mențin senzația de sațietate, fiind ideali și pentru diete echilibrate.
Rețetă simplă de supă de oase de vită
Ingrediente:
- 1,5 – 2 kg oase de vită (cu măduvă și cartilaje, eventual puțină carne)
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă
- 2 tulpini de țelină apio
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 căței de usturoi
- 1 dovlecel
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Spală bine oasele de vită și, pentru aromă intensă, rumenește-le 20 de minute în cuptor la 200°C.
- Pune oasele într-o oală mare și adaugă legumele tăiate bucăți mari, sare și piper.
- Toarnă apă rece cât să acopere ingredientele (aproximativ 4-5 litri).
- Fierbe la foc mic, spumând periodic, timp de 8-24 ore. Variante mai rapide: 1 oră în oala sub presiune. Cu cât fierberea e mai lungă, cu atât supa devine mai bogată în colagen și minerale.
- Strecoară lichidul și condimentează după gust. Poate fi consumată simplă sau folosită ca bază pentru supe, sosuri și risotto.
Cum se consumă supa de oase pentru maximum de beneficii
O ceașcă de supă caldă pe zi este suficientă pentru a sprijini sănătatea întregului organism. Poate fi servită simplă, cu pătrunjel verde, sau combinată cu legume și tăiței de casă. Supa de oase de vită nu doar că oferă un gust delicios, ci și un aport nutritiv valoros pentru articulații, digestie și imunitate.
Poftă bună și sănătate maximă cu fiecare lingură!