Ce trebuie să faci pentru a-ți ieși pastele ca la restaurant. Secretul bucătarilor, dezvăluit
Povestea pastelor ne duce în trecutul îndepărtat, cu rădăcini în China Antică. Primele paste asemănătoare cu cele pe care le cunoaștem astăzi au apărut în Italia, unde au devenit rapid un aliment de bază. Se spune că Marco Polo a adus rețeta din călătoriile sale în Asia, însă adevărata lor origine rămâne învăluită în mister.
Secretele bucătarilor pentru pastele perfecte
Făina potrivită
Alegerea făinii este esențială. Făina de grâu dur este cea mai folosită pentru paste, deoarece le oferă textură fermă și o aromă distinctă.
Ouă proaspete
Ouăle adaugă culoare, gust și o textură mai bogată pastelor.
Amestecarea corectă a ingredientelor
Alăturarea ingredientelor trebuie făcută cu grijă, pentru a obține un aluat neted și elastic.
Timpul de repaus
Lăsarea aluatului să se odihnească înainte de a fi prelucrat îi permite glutenului să se relaxeze, rezultând paste mai moi și mai ușor de digerat.
Gătirea
Pastele trebuie fierte în apă sărată până devin al dente, adică cu o ușoară rezistență la dinți.
Cele mai iubite paste din lume
Spaghete
Subțiri și lungi, spaghetele sunt versatile și pot fi combinate cu o multitudine de sosuri.
Penne
Aceste paste sunt perfecte pentru sosurile cremoase și cu bucățele de carne.
