Cea mai bună rețetă de Minestrone, una dintre cele mai iubite supe italienești
Minestrone este una dintre cele mai iubite supe italienești, renumită pentru combinația sa bogată de legume, verdețuri și paste, care aduce un gust autentic și reconfortant în orice anotimp. Originară din Italia, această supă rustică a evoluat de-a lungul secolelor, păstrând totuși esența bucătăriei mediteraneene: ingrediente proaspete, simple, dar pline de savoare.
Această supă nu este doar delicioasă, ci și extrem de sănătoasă. Plină de vitamine, minerale și fibre, Minestrone poate fi preparată cu legumele disponibile în sezon, adaptându-se cu ușurință gusturilor fiecăruia. Indiferent dacă vrei o masă ușoară de prânz sau un fel principal reconfortant, această rețetă de supă Minestrone te va cuceri cu aromele sale bogate și textura consistentă.
Ingrediente necesare pentru supa Minestrone
Pentru 4–6 porții, ai nevoie de:
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 morcovi medii, tăiați cubulețe
- 2 tije de țelină, tăiate mărunt
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 1 dovlecel mediu, cubulețe
- 150 g fasole verde sau mazăre proaspătă
- 2 căței de usturoi, pisați
- 400 g roșii conservate sau proaspete, tocate
- 1,5 litri supă de legume (sau apă și concentrat de legume)
- 100 g paste scurte (penne, fusilli sau orzo)
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc proaspăt și pătrunjel pentru decor
- Opțional: parmezan ras pentru servire
Cum se prepară
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina, sotând timp de 5–7 minute, până devin moi și ușor aurii.
- Pune cartofii și dovlecelul în oală, amestecând ușor. Lasă legumele să se călească 2–3 minute pentru a elibera aromele.
- Adaugă roșiile tocate și usturoiul, amestecând bine. Lasă să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se combine.
- Toarnă supa de legume peste legume, adaugă fasolea verde sau mazărea și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, până legumele sunt fragede.
- Adaugă pastele scurte și mai lasă să fiarbă încă 8–10 minute, până pastele sunt fierte al dente. Dacă supa devine prea groasă, mai poți adăuga puțină supă de legume sau apă.
- Potrivește gustul cu sare și piper. Servește Minestrone fierbinte, decorată cu frunze proaspete de busuioc și pătrunjel. Opțional, presară parmezan ras pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru Minestrone perfectă
- Folosește legume proaspete și de sezon pentru aromă maximă.
- Supa se poate adapta ușor: adaugă spanac, dovleac sau fasole boabe pentru variații interesante.
- Minestrone este și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele se amestecă complet.
- Poți păstra supa la frigider până la 3 zile sau o poți congela pentru porții viitoare.
Această rețetă de Minestrone nu doar că oferă o explozie de arome italienești, dar este și extrem de sănătoasă, potrivită pentru mesele în familie sau pentru momentele în care vrei o mâncare reconfortantă și hrănitoare.
