Cheesecake cu dovleac, desertul perfect pentru toamnă. E ușor de preparat, dar extrem de delicios
Cheesecake-ul cu dovleac este desertul ideal pentru sezonul de toamnă, combinând textura cremoasă și fină a brânzei cu aroma dulce-picantă a dovleacului. Acest desert nu doar că impresionează prin gust, dar oferă și un aspect spectaculos, potrivit pentru mesele festive sau pentru momentele de răsfăț personal. Cheesecake-ul cu dovleac reinterpretează rețeta clasică într-o variantă bogată și aromată.
Ingrediente pentru cheesecake cu dovleac (8 porții)
Pentru blat:
- 200 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
- 1 linguriță scorțișoară
Pentru cremă:
- 400 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 250 g piure de dovleac copt
- 150 g zahăr brun
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară
- ½ linguriță ghimbir pudră
- ¼ linguriță nucșoară
Pentru topping (opțional):
- Frișcă bătută
- Fulgi de nucă sau caramel
Mod de preparare
Biscuiții digestivi se mărunțesc fin într-un robot de bucătărie sau prin zdrobire manuală. Se amestecă cu untul topit și scorțișoara până se obține o compoziție uniformă. Se tapetează o formă rotundă cu diametrul de 22-24 cm și se presează bine amestecul pe fundul acesteia. Se dă la cuptor pentru 10 minute la 175°C pentru a se fixa și rumeni ușor.
Într-un bol mare, se bate crema de brânză până devine omogenă și pufoasă. Se adaugă piureul de dovleac și zahărul brun și se amestecă bine. Se încorporează treptat ouăle, vanilia și condimentele (scorțișoară, ghimbir, nucșoară), amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
Se toarnă crema peste blatul pre-coapt și se nivelează. Cheesecake-ul se coace la 160°C timp de aproximativ 50-60 minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul este ușor tremurător. După coacere, se lasă să se răcească complet în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita crăparea.
După ce s-a răcit, cheesecake-ul se dă la frigider pentru minim 4 ore sau ideal peste noapte. Se servește simplu sau cu topping de frișcă, nuci caramelizate sau sos de caramel pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru un cheesecake cu dovleac perfect
- Folosește dovleac copt și scurs bine pentru o textură cremoasă și aromă autentică.
- Scorțișoara, ghimbirul și nucșoara pot fi ajustate după preferință pentru un gust mai intens sau mai subtil.
- Centrul cheesecake-ului trebuie să rămână ușor moale, deoarece se va închega complet la răcire.
- Lasă cheesecake-ul să se răcească încet. Previne fisurile pe suprafață și menține textura cremoasă.
Cheesecake-ul cu dovleac este un desert care impresionează prin combinația de arome calde, textură fină și aspect elegant. Perfect pentru mesele de toamnă sau pentru orice ocazie în care vrei să răsfeți familia și prietenii, acest desert devine rapid un favorit în orice bucătărie.
