Acesta este cel mai bun cheesecake cu fistic pe care l-ai încercat vreodată - cremos, bogat și incredibil de ușor de preparat!
Ai încercat vreodată un desert care te-a oprit în loc după prima îmbucătură? Nu datorită dulceaței exagerate, ci a echilibrului perfect dintre arome, textură și eleganță? Cheesecake-ul cu fistic este acel desert.
Cu o bază crocantă din biscuiți și fistic, o umplutură mătăsoasă, bogată în cremă de brânză și pastă de fistic, plus un ganache de ciocolată albă care încheie totul cu o notă luxoasă – acest cheesecake e definiția rafinamentului accesibil. Și partea cea mai bună? Nu ai nevoie de ustensile complicate sau experiență de cofetărie. Doar răbdare și poftă de ceva cu adevărat special.
De ce toată lumea adoră acest cheesecake cu fistic?
- Gust sofisticat, dar echilibrat
- Textură fină și cremoasă
- Aspect spectaculos, ideal pentru musafiri
- Rețetă fără pași complicați
- Poate fi pregătit cu câteva zile în avans
Dacă îți place fisticul în înghețată sau ciocolată, pregătește-te pentru următorul nivel: fistic în cheesecake. Acest desert e ca o călătorie într-o patiserie pariziană, direct din bucătăria ta.
Rețetă: Cheesecake cu fistic
Porții: 12
Timp de preparare: 2 ore
Timp de coacere: 60 de minute
Dificultate: Ușoară
Ingrediente
Pentru baza:
- 160 g biscuiți digestivi
- 45 g fistic copt
- 90 g unt topit
- 1 lingură lapte
Pentru umplutură:
- 900 g cremă de brânză (grasă, la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 180 g pastă de fistic
- 4 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 60 ml smântână dulce (lichidă)
- 115 g smântână fermentată
- 12 g amidon de porumb
Pentru topping:
- 120 g ciocolată albă
- 60 ml smântână dulce
- 45 g pastă de fistic
Pentru decor:
- fistic măcinat fin
- fistic tocat grosier
Cum se prepară
1. Pregătește pasta de fistic: Mixează 400 g de fistic copt și decojit într-un blender puternic, 10–15 minute, până devine o pastă omogenă. Dacă blenderul se încinge, oprește-l și răcește pasta înainte de utilizare.
2. Baza crocantă: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Mărunțește biscuiții și fisticul într-un robot. Adaugă untul și laptele, amestecă bine și presează compoziția într-o tavă rotundă cu pereți detașabili (23 cm). Coace 7–8 minute, apoi lasă la răcit complet. Reduce temperatura la 150°C.
3. Umplutura cremoasă: Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul. Adaugă pasta de fistic, apoi ouăle, unul câte unul, amestecând ușor. Încorporează vanilia, smântâna lichidă, cea fermentată și amidonul.
4. Înfășoară tava în folie de aluminiu și așaz-o într-o tavă mai mare cu apă fierbinte. Coace timp de 45–50 de minute, apoi oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul înăuntru o oră cu ușa închisă.
5. Încălzește smântâna lichidă și toarn-o peste ciocolata albă tocată. După un minut, amestecă până se topește. Adaugă pasta de fistic și mixează până la omogenizare.
6. După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă ganache-ul și dă-l la rece câteva ore (ideal peste noapte). Presară fistic măcinat și tocat chiar înainte de servire.
Depozitare
- Se păstrează la frigider până la 7 zile
- Se poate congela până la 2 luni
- Se recomandă dezghețarea lentă, la frigider
Un desert de vis, la îndemâna oricui
Dacă vrei un desert care să impresioneze fără efort și să rămână în memorie mult după ultima linguriță, acest cheesecake cu fistic e alegerea ideală. Nu-i de mirare că a devenit viral – gustul nu doar că se simte, ci se ține minte.
