Cum să faci cornulețe fragede cu untură. Secretul bine ascuns al gospodinelor din Moldova
Cornulețele fragede cu untură sunt, fără îndoială, un preparat traditional al gospodinelor din Moldova. Aceste delicii aromate au o textură ușor sfărâmicioasă și un gust delicios, fiind perfecte pentru orice masă festivă sau pentru o gustare de zi cu zi. Deși rețeta poate părea simplă la prima vedere, există câteva secrete pe care gospodinele le păstrează cu sfințenie și care fac diferența între cornulețe obișnuite și cornulețele perfecte.
Ingrediente necesare pentru cornulețe cu untură fragede
- 500 g făină
- 200 g untură (pentru o textură mai fină și mai fragede)
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 plic de praf de copt
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 100 g iaurt sau smântână
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
- Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul pudră, praful de copt și un praf de sare. Amestecă bine ingredientele uscate, apoi adaugă untura rece, tăiată în bucăți mici. Cu ajutorul degetelor, freacă untura și făina până obții un amestec nisipos.
- Într-un alt vas, bate oul cu esența de vanilie și iaurtul (sau smântâna). Adaugă amestecul de ou în bolul cu făină și untură. Mărunțește bine aluatul până devine omogen și ușor de modelat. Dacă este prea uscat, adaugă câte o lingură de iaurt sau apă rece până ajungi la consistența dorită.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține cornulețe fragede și fine.
- După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină. Taie aluatul în triunghiuri mici, având grijă ca acestea să fie egale. Pune câte o linguriță de gem sau nucă măcinată (dacă preferi) pe fiecare triunghi și rulează-l cu grijă, formând cornulețele.
- Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se umfla în timpul coacerii. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante pe margini.
- După ce cornulețele sunt coapte, lasă-le să se răcească ușor. Dacă îți plac mai dulci, poți să le pudrezi cu zahăr praf. Secretul tradițional al gospodinelor din Moldova este să le savurezi alături de un ceai cald sau de o cană de lapte proaspăt.
Trucuri și sfaturi pentru cornulețe perfecte
- Folosirea unturii în loc de unt este secretul principal al acestor cornulețe. Untura oferă o textură fragede, iar aroma subtilă este o amintire a tradiției.
- Dacă vrei ca aluatul să fie mai fin și ușor de lucrat, poți adăuga puțin zahăr vanilat în amestecul de făină și untură.
- Lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune într-o cutie ermetică pentru a-și păstra fragilitatea și gustul.
Cornulețele fragede cu untură sunt o adevărată delicatesă care nu poate lipsi din cozile festive din Moldova. După ce încerci această rețetă simplă, vei înțelege de ce sunt atât de apreciate de gospodinele din această zonă și cum, cu doar câteva ingrediente de bază, poți obține deserturi care îți aduc un strop de tradiție în fiecare mușcătură.
