Jakob te învaţă cum să găteşti: Carpaccio de ciuperci

Ingrediente: 400 g ciuperci tăiate felii, 50 ml ulei de măsline, 20 g ceapă, usturoi tocat mărunt, 5 linguri oţet, o jumătate de legătură de cimbru, zahăr, sare, piper.

Preparare: ciupercile se rumenesc pe grill sau în tigaie, se lasă pe un şerveţel să se scurgă de zeamă, se sărează şi se piperează. Pentru sosul vinaigrette: ceapa tocată mărunt se rumeneşte în ulei, se adaugă usturoiul, apoi oţetul şi frunzuliţele de cimbru. Se condimentează după gust cu sare, piper şi zahăr. Sosul se toarnă peste ciuperci.