Mâncărică de urzici. Ingredientul care îți transformă acest preparat într-o delicatesă
Primăvara vine cu verdețuri proaspete și o abundență de nutrienți care ne revigorează organismul după sezonul rece. Printre cele mai apreciate plante de sezon se numără urzicile, recunoscute pentru conținutul lor bogat în fier, vitamine și antioxidanți. Dacă ești în căutarea unei rețete sănătoase, gustoase și ușor de preparat, mâncărică de urzici este alegerea ideală. Iar cu un ingredient surpriză – parmezanul – acest preparat tradițional se transformă într-o adevărată delicatesă.
Beneficiile urzicilor și de ce merită introduse în alimentație
Urzicile sunt o sursă excelentă de fier, calciu, vitamina C și K, fiind recomandate în curele de detoxifiere și pentru întărirea imunității. Folosite din vechime în bucătăria românească, aceste plante aparent modeste au un gust plăcut și o textură fină atunci când sunt corect gătite. Mâncărica de urzici este un preparat care îmbină tradiția cu nevoile moderne de alimentație sănătoasă.
Ingrediente necesare pentru 4 porții
- 500 g urzici tinere
- 1 ceapă medie
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri făină
- 3 linguri ulei
- 250 ml lapte sau apă (pentru varianta de post)
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri de parmezan ras (ingredientul-cheie)
- Opțional: 1 lingură smântână pentru servire
Cum se prepară. Rețeta pas cu pas
- Spală bine urzicile în mai multe ape, apoi opărește-le în apă clocotită cu puțină sare, timp de 3-4 minute. Scurge-le și toacă-le mărunt cu un cuțit.
- Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă usturoiul zdrobit și lasă-l să se înmoaie puțin, fără să se ardă.
- Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecând rapid pentru a nu se forma cocoloașe. Toarnă treptat laptele (sau apa), amestecând continuu până obții un sos omogen, de consistența unei ciulamale.
- Adaugă urzicile tocate, sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.
- La final, adaugă parmezanul ras și încorporează-l în mâncare. Gustul fin, ușor sărat al parmezanului va transforma complet preparatul, adăugând o notă sofisticată mâncării tradiționale.
Cum se servește mâncărica de urzici
Se poate servi simplă, alături de o mămăliguță caldă sau cu un ou poșat deasupra. Pentru un plus de cremozitate, poți adăuga o lingură de smântână în momentul servirii. Parmezanul adăugat în mâncare oferă o savoare specială, dar poți presăra și puțin deasupra pentru un efect complet.
Mâncărica de urzici este dovada clară că rețetele tradiționale pot fi adaptate și rafinate fără a pierde esența gustului autentic. Cu un singur ingredient aparent neașteptat – parmezanul – transformi un preparat simplu într-o experiență culinară deosebită. O alegere perfectă pentru o masă sănătoasă, sățioasă și plină de savoare.
