Rețeta tradițională din Oltenia pe care trebuie să o încerci! Cum se pregătește ușor ostropiorul de pui
Este o rețetă pe care gospodinele din Oltenia o cunosc foarte bine, însă pe care cei mai mulți români din alte regiuni ale țării nu au avut încă oportunitatea de a o savura. Este vorba despre ostropiorul de pui, care nu are nevoie decât de câteva ingrediente simple și va fi gata în cel mult două ore.
Această rețetă tradițională din zona Olteniei este una delicioasă și foarte ușor de preparat! Din numai câteva ingrediente simple veți putea pregăti o mâncare de-a dreptul specială!
De ce ingrediente este nevoie
Pentru a pregăti acest preparat delicios este nevoie de un pui, o căpățână mică de usturoi, aproximativ opt roșii, ardei grași, câțiva ardei iuți, sare, piper și apă. De asemenea, pe lista de ingrediente se mai află și alte ingrediente delicioase.
Mai precis, pentru salată veți avea nevoie de ardei grași și kapia, ulei, oțet de vin, sare, piper și, dacă doriți, usturoi. De asemenea, pentru mămăligă vă trebuie mălai, sare, unt și apă. Odată ce aveți toate aceste ingrediente la îndemână, puteți începe să gătiți.
Cum se pregătește ostropiorul oltenesc
Potrivit bucataras.ro, primul pas pe care trebuie să îl urmați este să tăiați pieptul de pui și să îl crestați în romburi, să tăiați pulpele la încheietură și să mai crestați carnea în zonele mai adânci. Apoi, ea se sărează și se condimentează pe ambele părți.
Mai departe, trebuie să puneți carnea pe grătarul încins și uns cu grăsime, iar în 20 – 30 de minute, carnea ar trebui să fie gata. Apoi, se vor coace și roșiile și ardeii, chiar alături de pui, dacă este loc. Acum, trebuie să zdrobiți usturoiul și să îl adăugați în mâncare într-o cratiță, alături de o linguriță de sare grunjoasă.
De asemenea, roșiile trebuie decojite și zdrobite, alături de celelalte ingrediente. Pasul următor este să înfierbântați bine 1 – 2 căni de apă și să turnați totul peste carne și legume. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie prea picantă, ardeiul iute copt poate fi lăsat la o parte.
În acest punct, totul trebuie ținut sub capac până când puiul este gata, iar carnea friptă trebuie scufundată în saramură. Acest preparat delicios se poate servi alături de mămăligă și de o salată!
