Reţeta video: Muşchiuleţ de porc umplut
Muşchiuleţ de porc umplut (un fel de ruladă din muşchi de porc) este una din reţetele care merg şi ca aperitiv şi ca fel principal. În prepararea muşchiului de porc trebuie mare atenţie la tăierea bucăţii de muşchiuleţ, pentru a o păstra intactă şi potrivită să rulezi cârnatul în ea. Prinderea nu e mare filozofie, însă poate da ceva emoţii dacă o faci pentru prima dată.
Ingrediente Muşchi de porc umplut:
500 g muşchiuleţ de porc (cam 2 bucăţi de muşchiuleţ)
250 g cârnaţi de casă (cât mai subţiri)
50 grame ulei
sare, piper
Ingrediente sos de hrean (opţional):
100 g hrean ras
200 grame smântână
50 g oţet
două linguri miere
Mod de preparare Muşchiuleţ de porc umplut:
1. Se taie muşchiul de porc pe mijloc astfel încât să beneficiaţi de toată lăţimea lui. Puneţi şi puţină sare.
2. Se pune pe mijloc cârnatul şi se începe rularea.
3. Rulaţi muşchiul şi prindeţi-l la capăt, din loc în loc, cu scobitori (pătrund uşor pentru c muşchiul e carne fragedă).
4. Masaţi bucata de muşchi cu puţină sare (şi eventual piper).
5. Ungeţi tavă cu ulei (cu o pensula sau un şerveţel îmbibat în puţin ulei). Ungeti apoi şi bucatatile de muşchi.
6. Puneţi capacul (sau folie de aluminiu) şi lăsaţi la cuptor circa 20 de minute.
Preparaţi şi sosul de hrean (amestecaţi pur şi simplu toate ingredientele) pentru a-l servi cu muşchiuleţul de porc cald.
PONT:
încercaţi să gătiţi muşchiuleţul proaspăt. Cumpărat şi congelat poate capătă o formă mai ciudată şi va trebui să aşteptaţi până la descongelarea completă pentru a-l îndrepta şi apoi modela. Muşchiuleţul e cea mai fragedă bucată de porc şi nu are pic de grăsime, aşa că îl puteţi consuma cu încredere.
