Retete de la cititori: Cozonac cu stafide
Pentru glazură: 2 albuşuri, 100 g zahăr pudră. Pentru decor: 30 g nuci, 30 g alune.
Preparare: Amesteci drojdia cu o lingură de zahăr şi laptele călduţ. Adaugi jumătate din făină cernută de două ori şi amesteci. Laşi să crească, la cald, 30 de minute. Baţi gălbenuşurile cu restul de zahăr pudră, un praf de sare şi esenţa de portocală. Adaugi untul moale şi aluatul crescut. Adaugi făina rămasă, stafidele şi amesteci bine. Laşi aluatul să crească, la loc cald, pentru 40 de minute.
După ce a crescut, frămânţi uşor aluatul, îi dai forma rotundă şi-l pui într-un vas termorezistent mai înalt uns cu unt. Îl laşi să crească alte 30 de minute. Îl coci, la foc mic, în cuptorul preîncălzit la 180° C, 45 de minute, să se rumenească. Îl laşi să se răcorească în formă, după care îl răstorni şi-l laşi să se răcească. Mixezi albuşurile cu zahărul pudră cernut, glazurezi cozonacul şi presari nucile şi alunele zdrobite. Laşi să se întărească glazura.
