Reţete de la cititori: Friptură de pui cu cartofi şi stafide - Claudia Bercea
Ingrediente: 2 linguriţe busuioc, 4 căţei usturoi, 2 linguriţe muştar, 1 ceapă roşie, 1 linguriţă boia de ardei, 10 linguriţe ulei de floarea soarelui, 2 linguriţe cimbru, 2 lingurita piper, 2 linguriţe chimen, 1 legătură mărar proaspăt, 1 pachet de pulpe dezosate de pui, 100 g stafide aurii, 1 cutie de bere neagră, 200 g pesmet, 1 kg cartofii, 1 linguriţă usturoi granule, 2 linguri condimente pentru cartofii/2 linguri condimente pentru pui, 1 gogoşar mare roşu, 10 castraveţi acri.
Mod de preparare: Se ia o tava curată, se dă drumul la cuptor. Se pun 2 linguri de ulei în tavă, se desface pachetul de pulpe, se spală bine, se taie bucăţi dacă sunt prea mari se pun deoparte, se curăţă ceapa roşie şi gogoşarul se spală bine, se taie bucăţi mici se opreşte şi pentru decor.
Se pune ceapa în tavă şi ardeiul, se pun bucăţile de pui într-un castron, am pus berea neagră, stafidele şi muştarul, se pun condimentele de pui; cimbru; busuioc; usturoi şi piper; boia se amestecă bine, se pune amestecul de bere peste pulpele de pui se dau la cuptor până scade sosul de bere 30-40 de minute.
La final adăugăm mărarul spălat şi tocat mărunt.Se ia cartofii, se curăţă, se spală bine, se taie ca pentru prăjit dar bucăţi mai groase.Se pun cartofii la fiert 10 minute într-o oală cu apă şi condimente de cartofii, se scot într-o strecurătoare, se pun într-un castron mare se pun 6 linguri de ulei, se pune piper, cimbru, busuioc şi usturoi praf.Se pune pesmet pe fiecare cartof, se amestecă cu mâna şi amestecăm cu grijă să nu îi sfărâmăm, se pun la cuptor până se rumenesc într-o tavă cu hârtie de copt. Din când în când îi întoarcem ca să se rumenească pe ambele părti cam în 40 de minute sunt gata. Se ornează cu mărar.Cartofii se servesc cu friptură de pui şi castraveţi acri şi pâine proaspătă.
