Reţete de la cititori: Plăcinţele cu brânză - Adina Radu
Ingrediente: ½ kg făină, 200 ml lapte, un cubuleţ drojdie, 4 ouă, 5 linguri ulei, 10 linguri zahăr, zahăr pudră, esenţă rom, ½ linguriţă sare, brânză proaspătă de vaci 300 g, coajă de lămâie, stafide.
PreparareSe cerne făina într-un bol. Laptele se încălzeşte puţin. Într-un castronel punem drojdia, o linguriţă de zahăr, o lingură de ulei şi laptele şi lăsăm drojdia să crească 15-20 de minute. După ce a crescut o adăugăm peste făină, adăugăm şi 2 ouă, 5 linguri de zahăr, sarea, esenţa de rom şi amestecăm bine. La final adăugăm şi uleiul, mai amestecăm o dată apoi lăsăm la dospit pentru aproximativ o oră. (în funcţie de cât de cald este în cameră şi cât de mult creşte).Pregatire umplutură.Amestecăm brânza cu 5 linguri de zahăr, un ou, coaja de lămâie şi stafidele.Când aluatul este dospit, se fac gogoloaie mici cam cât o minge de tenis de câmp. Fiecare gogoloi se întinde (la jumătate se lasă mai groasă foaia, se crestează pe margini în 5-6. La jumătate se adaugă câte o lingură de compoziţie, apoi se împătureşte, o parte din stânga, una din dreapta şi tot aşa.Se mai lasă la crescut pentru 10-15 minute. Se pun în tavă, se ung cu un ou bătut şi se dau cu zahăr pudră.Se lasă la cuptor 35-40 de minute, până sunt rumenite. (Atenţie nu daţi focul tare pentru că se vor rumeni repede şi nu se vor coace).Se obţin aproximativ 20 bucăţi (în funcţie de cât de mari le faceţi).
