Reţete de la cititori: Turnuleţe - Violeta Postolache

Turnuleţe

Ingrediente: 4 vinete, 100 g alune, 6 roşii, 4 crenguţe busuioc, 1 lingură capere, 12 măsline negre fără sâmburi, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper.

Preparare

1. Preîncălziţi cuptorul. Vinetele se spală, se curăţă şi se taie felii.

2. Rondelele de vinete se pun în tava de la cuptor, tapetată în preala­bil cu folie de aluminiu.

3. Se presară deasupra sare şi piper, după gust, şi se stropesc cu puţin ulei de măsline. Se lasă la cuptor 15 minute.

4. Roşiile se curăţă de pieliţă.

Pentru a le coji mai uşor, se scu­fundă câteva secunde în apă cloco­tită. Apoi se taie cubuleţe.

5. Măslinele se toacă în bucăţi mari. Busuiocul se spală şi se lasă la uscat. Într-o tigaie se pun la încins două linguri de ulei de măsline, peste care se pun roşiile, măslinele, alunele, caperele şi frunzuliţele de busuioc.

6. Se călesc circa 10 minute până se înmoaie. Se sărează şi se piperează după gust.

7. Preparatul se aranjează pe farfu­rie în straturi, alternând feliile de vânătă cu amestecul din tigaie.

8. Se stropeşte la final cu puţin ulei de măsline, se decorează cu frunzuliţe de busuioc şi se serveşte cald sau rece, în funcţie de preferinţe.