Slănină fiartă în coji de ceapă cu usturoi! Cea mai delicioasă rețetă
Slănina fiartă în coji de ceapă cu usturoi revine în atenția românilor ca alternativă la produsele afumate din comerț, fiind apreciată pentru gustul intens și modul simplu de preparare. Rețeta tradițională, realizată fără fum și fără conservanți, folosește ingrediente de bază și oferă un preparat fraged, potrivit pentru mesele de sărbători sau pentru platourile reci de iarnă.
Slănină fiartă în coji de ceapă cu usturoi! Cea mai delicioasă rețetă
Secretul acestei rețete stă în alegerea pieptului de porc, care are alternanța ideală între carne și grăsime. Această combinație asigură o textură moale și un gust bogat, care se intensifică pe măsură ce slănina se odihnește. Cojile de ceapă au un rol esențial: oferă slăninii o culoare apetisantă și o notă discret dulceagă, care se completează perfect cu aroma puternică a usturoiului.
Pentru preparare, se folosește o saramură simplă, obținută din apă și sare, în care se adaugă cojile de ceapă și, opțional, o ceapă întreagă pentru un plus de aromă. Slănina se fierbe scurt, aproximativ zece minute, apoi se lasă la răcit direct în saramură timp de 24 de ore. Această etapă este esențială pentru ca aromele să pătrundă în profunzime și pentru a obține o textură fragedă.
După acest interval, slănina se scoate, se usucă bine și se unge generos cu usturoi zdrobit. Pentru cei care preferă un gust mai intens, poate fi trecută printr-un amestec de condimente, în funcție de preferințe. Urmează o nouă perioadă de odihnă la frigider, de aproximativ 24 de ore, pentru ca aromele să se fixeze, după care se pune la congelator. După congelare, slănina este gata de consum.
Preparatul final este o slănină aromată, intens gustoasă, ideală de servit rece, tăiată în felii subțiri. Se potrivește perfect alături de pâine de casă, muștar sau murături, iar pentru un plus de efect vizual și gust poate fi presărată cu boia dulce sau iute. Astfel, se obține un platou rustic, care amintește de mesele copilăriei și de cămările bunicilor, unde gusturile simple erau cele mai apreciate.
