Trucul secret pentru ca ciorba de pasăre să fie mai gustoasă. Metoda folosită în marile restaurante

Cu siguranță, ciorba de pui este o alegere minunată pentru zilele reci sau atunci când simți nevoia unui fel de mâncare care să te încălzească.

Cioba de pui este o delicatesă iarna / foto: arhiva

Dacă vrei să obții o aromă bogată și un gust desăvârșit, secretul stă în a fierbe puiul întreg. Iată cum poți pregăti o ciorbă delicioasă:

Ciorbă de pui- ingrediente:

• 1 pui întreg de dimensiuni medii sau mari, tăiat în bucăți
• 2 cepe medii, tocate mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
• 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
• 2 cartofi, tăiați cubulețe
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 2 roșii, tocate sau o conservă de roșii
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 legătură de verdeață (pătrunjel, mărar), tocată fin
• Sare și piper, după gust
• Făină (opțional, pentru a îngroșa ciorba)
• Smântână pentru servit

Ciorbă de pui - mod de preparare

1. Fierberea puiului: Pune puiul întreg într-o oală mare și acoperă-l cu apă rece. Adaugă o ceapă, morcovul, pătrunjelul și țelina tăiate în bucăți mari. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1.5 ore, până când carnea de pe oase devine moale și începe să se desprindă ușor.
2. Scurgerea și pregătirea ciorbei: Scoate puiul din oală și strecoară bulionul obținut, păstrând legumele și lichidul separat. Îndepărtează carnea de pe oase și taie-o bucăți mai mici.
3. Gătirea ciorbei: Încălzește puțin ulei într-o oală mare și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă apoi roșiile, ardeiul gras și cartofii și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute.
4. Combinarea ingredientelor: Adaugă bulionul de pui strecurat peste legumele călite și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de încă 20 de minute, pentru a se îmbina aromele.
5. Finisarea ciorbei: Adaugă carnea de pui tăiată și usturoiul mărunțit. Verifică și ajustează gustul cu sare și piper. Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți îngroșa cu puțină făină amestecată cu apă.
6. Servirea: La final, adaugă verdeața tocată și amestecă bine. Poți servi ciorba cu smântână și pâine proaspătă.

Fierberea puiului întreg îi conferă ciorbei o savoare profundă și un gust bogat, fiind secretul unei ciorbe de pui delicioase. Savurează fiecare înghițitură din această ciorbă reconfortantă, care îți va încălzi zilele reci!