Chifteluţe de legume cu brânză

Combinaţia de legume cu brânză nu dă greş niciodată. Mai ales dacă toate aromele se regăsesc în nişte chifteluţe fierbinţi.

6 porţii/1 oră/Dificultate: medie

Ingrediente: 

4 cartofi

2 dovlecei

2 morcovi

2 cepe

100 g telemea sărată de oi

2 linguri făină

1 ou

1 legătură mărar

sare, piper după gust

200 ml  ulei, pentru prăjit

3-4 linguri pesmet

Mod de preparare:

Cureţi cartofii de coajă şi îi fierbi 25 de minute. Morcovii şi dovleceii îi dai pe răză­toarea mică şi îi pui într-un castron. Adaugi ceapa tocată, brânza rasă şi cartofii pasaţi grosier. Condimentezi cu sare şi piper după gust, adaugi mărarul tocat, oul, făina şi omogenizezi amestecul.

Împarţi amestecul în bile cu diametrul de 4 cm, le presezi uşor, astfel încât să obţii nişte discuri, pe care le treci prin pesmet şi le prăjeşti în ulei încins. Scoţi chiftelele pe şerveţele absorbante şi le serveşti fierbinţi, pe un pat de orez fiert.